您提到的押井守在咖啡店撕毁画稿的场景，正是出自日本实验性同人动画合集 **《冬之日》（Fuyu no Hi / 冬の日）**（2003年）。该作品也被称为 **《Animestyle 同人动画企划》**，是多名动画创作者联合制作的独立短片合集。
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### **关键信息确认**
1. **场景定位**
- 押井守在短片中客串饰演一名漫画家，其撕毁画稿的动作直接导致动画角色（女主）身体断裂，随后男主从画中跳出攻击他。这一情节与您描述的“撕纸导致头身分离”完全吻合。
2. **作品属性**
- **类型**：实验性动画短片合集（含手绘动画、3DCG与真人实拍混合）。
- **主题**：围绕“创作与虚构的边界”，探讨角色与创作者的对抗。
- **发行**：非商业性质，仅在2003年Comiket等展会上限量发售DVD。
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### **验证与资源提示**
1. **日文关键词搜索**
尝试用以下关键词查找片段：
- 「冬の日 押井守 カフェ」
- 「冬の日 実写 漫画家 紙を破る」
2. **标志性画面描述**
- 押井守身穿灰色西装，在咖啡馆边打电话边撕纸，背景有手绘动画角色逐渐崩坏的视觉效果。
- 动画角色（男女主）以粗线条手绘风格呈现，与真人场景形成鲜明对比。