油太多了

干

素菜都炒不好？

快去b站上学点家常菜做法吧。
然后一般炖、蒸的菜比炒菜好做，只要按照步骤和用量放调料就可以了，不需要掌握火候什么的

不吃外卖。自己做挺好的，茄子吸油，没油不好吃。家常做法就是慢慢炒，适当放点酱油、葱、蒜末、辣椒。盘子地下垫点东西，倾斜，油就渗出来了。

火大了，黑不溜秋，没有食欲，青菜不要炒的太干

我炒茄子会切片后放点盐，把多余水分析出来，然后下锅前用水洗，挤干水分。还有一种做法是茄子蒸青椒，大青椒整个，茄子切大片，一起放一个碗里，放点猪油和蒜或者小米辣，上锅蒸个十几分钟拿出来，放点生抽和盐，用筷子把青椒和茄子拌和撕开，开吃