在欢乐斗地主中，八雀牌是使用72张扑克牌（两副牌去掉大小王，以及2.3.4.5），每局游戏参加人数为4人的扑克游戏。
1.开局每人发7张牌，玩家通过摸打将手中8张牌全部组成特定的牌型时可以胡牌。第一次胡牌后不能再进行手牌操作，但是在后续的摸打过程中，系统将自动进行胡牌操作，直至72张牌全部被摸完，游戏结束。如下图所示：
2.牌面组成。全部牌：两副牌扑克牌去掉大小王和2、3、4、5（一共72张）；牌堆：开局每人发完7张后剩余的44张盖住的牌；亮牌区：最近四张被玩家打出的牌，可以摸上来自己使用；废牌区：被顶出亮牌区的牌，仅作展示使用无法摸打。如下图所示：
3.特定牌型。同花三/四/五/六/八顺：34568张相同花色的牌按顺序排列，比如梅花678910；三/四/五/六/八张：将34568张相同点数的牌组成一组，比如8888。如下图所示：
4.胡牌番型。平胡：凑成3-3-2这样的类型时，其中2仅仅成一对，比如：JQK999AA；四季如春：凑成4-4这样的类型时，其中无论组成4的部分是同数组或者同花顺，比如：JQKA8888；五福临门：凑成5-3这样的类型时，其中无论组成3/5的部分是同数组或者同花顺，比如：678910KKK；六六大顺：凑成6-2这样的类型时，其中无论组成6的部分是同数组或者向花顺，但2的部分需要是一对，比如：777777QQ；八方来贺：凑成8张，其中无论组成8炸还是同花8顺，比如：AAAAAAAA。如下图所示：
5.特殊事件。自摸：最后胡牌是从牌堆摸的；地胡：第一次轮到玩家的回合，玩家只进行了一次摸打操作就胡牌；海底捞月：胡最后一张牌堆中的牌。如下图所示：
6.结算规则。每张牌面都有特定的分数，当它属于特定牌型中时算正分，不属于时算负分欢乐豆结算=底分x（胜利玩家分数-失败玩家分数）x最终倍数。胜利玩家分数=所有牌对应正分相加。失败玩家分数=不属于特定牌型的其它牌的分数最终倍数=海底/地胡倍数*牌型倍数*自摸倍数。胡牌玩家和剩下的玩家——结算，且结算完后，胡牌玩家不离开，继续参与后续的胡牌结算。如下图所示：