利润空间得看具体运营情况。如果店铺位置不好，客流量少，利润就会受影响。但如果经营得当，比如通过有效的营销手段吸引顾客，控制好成本，利润还是有保障的。一般来说，正常运营的加盟店，投资回收期大概在 1 - 2 年，之后就是盈利期，利润空间会逐渐扩大。具体来说，以一份招牌牛肉汤饭为例，一份售价 25 - 35 元，成本大概 10 - 15 元，毛利率能达到 50% - 60%。像石锅拌饭、冷面等其他菜品，毛利率也差不多。一家 80 平米左右的店，日均客流量如果能达到 200-300 人，日营业额大概 5000 - 8000 元，扣除房租、人员工资、食材成本等费用，月净利润能有 5到8万。当然，这和店铺位置、经营水平有很大关系。