品牌方要求加盟商从指定供应商采购的食材主要是那些影响菜品核心口味和品质的。像石锅拌饭的酱料，是品牌方秘制的，必须从指定渠道采购，才能保证味道正宗。对于其他一些非关键食材，加盟商可以向品牌方申请，在通过质量审核后，自行选择供应商。总体来说，这种采购方式既能保证品牌的品质，又给了加盟商一定的自主空间。