红烧鹿肉
材料：鹿肉500克，姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
做法：鹿肉切块，焯水备用。锅中加油，炒香姜葱蒜等调料，加入鹿肉块翻炒至表面变色，加入适量水及调料，慢火炖煮至肉烂即可。
清炖鹿肉
材料：鹿肉500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：鹿肉切块，焯水备用。将鹿肉块、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水和料酒，慢火炖煮至肉烂，加盐和胡椒粉调味即可。
烤鹿肉
材料：鹿肉500克，洋葱、西红柿、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、橄榄油适量。
做法：鹿肉切块，用洋葱、西红柿、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、橄榄油腌制半小时。将腌制好的鹿肉块放入烤箱中，烤至表面金黄、肉质熟透即可。