近日，千禾味业（603027）旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件备受广泛关注，并引发社会大众对“千禾0”与“零添加”的关系质疑。那么，“千禾0”是什么，“零添加”又是什么情况？带着这些疑问，证券时报·e公司记者来到千禾味业，与公司高管层进行了直接交流。
千禾味业董事长伍超群对记者明确表示，使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。
此前有媒体报道，第三方权威检测机构检测了13款宣称零添加的酱油，包括海天、千禾、加加、欣和等多个品牌。结果显示，有12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg。在抽检结果中，千禾味业的千禾御藏本酿380天酱油引起质疑，该款产品检测出0.0110mg/kg的镉。网友普遍认为，千禾送检的该款产品主打零添加，千禾旗下不少“千禾0”的产品，在零添加酱油中检测出镉是不应该的。
根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为:大豆<0.2mghkg，小麦<0.1mg/kg，食用盐<0.5mg/kg。
看了这个新闻，就想起我们这很多富硒水稻也存在镉超标的问题，因为硒和铬经常相伴相生，要是水稻富硒了，那富镉估计也就十有八九了。所以我觉得往酱油里面添加镉实在是很扯淡的事情，根源应该在于没有把好原材料关，作为原料的大豆和小麦镉超标了，那作为产品的酱油自然就会镉超标。