人在重庆这边，家里有一个小餐馆，但是生意不太行，最近有机会接一个送餐的业务，大概是每天中午200人左右，要从我们店送到两个地方，一个车，先去A点再去B点，车程大概一个半小时之内，目前预计的是10点20左右从店里出发去A点，11点从A点出发去B点，11点50送完
四菜一汤，菜就是用餐盒装，到AB点了分别都有保温车，只需要把荤素菜的餐盒搬到保温车上把打饭的勺子拿出来就行，饭也是用餐盒装，目前预计是一个点两个大号餐盒，汤就是一个小号或者中号的保温桶
现在主要担心的问题有两个，一个是配菜炒菜的时间问题，10点20出发需要多久开始处理食材；第二个是夏天的温度问题，重庆的夏天温度热的离谱，饭菜在车上放一个多小时，虽然有空调，但是还是担心食品安全问题
有没有有经验的老师傅可以提供一点意见