当下的时节茶叶当绿茶所属，在传统的茶叶中，绿茶的爱好者可以说是络绎不绝，如果喜爱绿茶的茶友们都知道它有四绝，今天我们来说说西湖龙井之四绝，绝在哪？
色绿：春水初融的视觉诗篇
上等西湖龙井，色泽翠中隐黄，接近“糙米色”;冲泡后茶汤如春湖初霁，嫩绿清澈。这种独特的色泽源于狮峰山特有的白砂土壤与漫射光环境，茶树在此吸收天地精华，形成色翠隐黄的天然底色。清代乾隆曾以“清汤碧液”形容龙井茶汤，恰如其分地描绘了这份来自春天的生机。

香郁：草木深处的千年呼吸
西湖龙井之香气以豆香、兰花香、果香为主，清雅持久，被誉为“茶中幽兰”。其香气的形成核心在于龙井茶独特的地理环境以及传承600余年的非遗手工炒制技艺—在200℃高温铁锅中，通过"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"十大手法，精准调控杀青温度与压力，通过高温激发茶叶内质，使香气物质得以充分释放。明代文震亨在《长物志》中记载的“龙井茶真香灵味”，至今仍在狮峰山茶园中延续。
味甘：舌尖上的山水清欢
西湖龙井茶汤入口鲜爽如山间晨露，回甘似冰糖溶化，其甘甜并非浓烈，而是如春雨般细腻，如山泉般清冽，让人回味无穷。这种甘甜的形成，得益于西湖龙井核心产区得天独厚的自然环境—狮峰山的白砂土富含钾、锌元素，茶树氨基酸含量高达5.3%-5.8%，与茶多酚形成黄金配比，造就了茶汤的鲜醇甘爽。明代高濂以“泉清而味甘”精准捕捉到了西湖龙井甘润相生的味觉意境。
形美：匠人指尖的草木篆刻
特级龙井茶扁平似剑，挺直如兰，芽叶完整如莲心初绽。这种“形美”体现了西湖龙井精湛的采摘、制作工艺。在采摘过程中，茶农需一片片小心翼翼地摘下，确保茶叶的完整性。炒制时，通过手工的抖、搭、捺等技巧，使茶叶在锅中均匀受热，逐渐形成扁平挺秀的外形。这种外形不仅具有观赏价值，更有利于茶叶在冲泡时充分展开，释放出茶叶的香气和滋味。