民间有谚语说：“一年之计在于春。” 春季，作为四季之始，万物复苏，阳气上升，是养生保健的黄金时节。在当下快节奏的社会发展中，人们的生活压力日益增大，熬夜、不规律饮食等不良生活习惯屡见不鲜，导致身体免疫力下降，脾胃功能也受到不同程度的影响。春季养生不仅能够为全年的健康奠定基础，还能帮助身体抵御外界病菌的侵袭。而合理的饮食，在春季养生中起着至关重要的作用。

接下来，为大家推荐几道营养均衡、不油腻，且具有健脾养胃、增强免疫力功效的家常菜肴。
蒜苗炒肉

蒜苗富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有杀菌、促进消化等作用。与猪肉搭配炒制，营养丰富，味道鲜美，是一道简单又养生的家常菜。
食材准备：蒜苗 200 克、猪肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
处理食材：蒜苗洗净，切成小段，蒜白和蒜叶分开放置。猪肉洗净，切成薄片，放入碗中。生姜切丝，大蒜切末。在装有肉片的碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，让肉片充分吸收调料，口感更加鲜嫩。
炒肉片：热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，待闻到香味后，倒入腌制好的肉片。迅速用铲子翻炒，使肉片均匀受热。炒至肉片变色，大约 8 成熟时盛出备用。注意不要炒得过熟，以免肉片变老变柴。
炒蒜苗：锅中再倒少许油，先放入蒜白段翻炒。蒜白比较难熟，先炒一会儿可以使其更好地吸收调料的味道。炒至蒜白微微变软，再放入蒜叶段继续翻炒。
混合炒制：将炒好的肉片倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。加入 1 勺生抽和适量盐调味，根据个人口味可适当加入少许鸡精提鲜，继续翻炒，让肉片和蒜苗充分吸收调料的味道。
出锅：翻炒至食材入味且均匀混合后，即可关火，将炒好的蒜苗炒肉盛出装盘。这道菜色泽翠绿与肉香交织，香气扑鼻，让人食欲大增。
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