春天是万物复苏的季节，但很多人会感到，困倦乏力，这种现象被称为“春困”。
钾元素，在维持神经和肌肉功能方面，起着重要作用，能够帮助调节体内电解质平衡，缓解春困带来的倦怠感。
春季适当补充，富含钾的食物，对孩子的生长发育，和精力恢复，具有重要意义。

下面，我教你四种富含钾的蔬菜，搭配的营养食谱，不仅能够帮助孩子补充钾元素，还能提供丰富的营养，让他们在春天里，强壮有力，精神十足。
一、豌豆苗炒牛肉
豌豆苗，是一种春季时令蔬菜，每100克豌豆苗中钾含量约260毫克。它富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。牛肉是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的铁元素，能够帮助孩子补充能量，增强体力。

详细做法:
1. 准备食材：豌豆苗300克，牛肉150克，蒜末10克，盐、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉各适量。
2. 处理食材：豌豆苗摘去老根，洗净沥干水分。牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉和少量清水，抓匀后加入少许食用油封住水分，腌制10分钟。
3. 炒制：锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入豌豆苗，快速翻炒至变色，再加入炒好的牛肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
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