网页资讯视频图片知道文库贴吧地图采购
进入贴吧全吧搜索
酒曲吧 关注：3,566贴子：11,646
  • 11回复贴，共1页

传统酒曲（小曲）实践

只看楼主收藏回复

以前也实验了好几次，质量不稳定，特别是传统小曲有一定难度，经深度总结后今日再来一次，好则快速扩大生产，请大家多提建议，也可共同创业！
IP属地:安徽来自Android客户端1楼2025-04-06 15:08回复
    辣蓼1%、豆粕8%、麸皮10%、米粉80%，少许肉桂和甘草，配方较简单，成功后再稍加改进。
    IP属地:安徽来自Android客户端2楼2025-04-06 15:14
    回复
      加曲母，0.4%
      IP属地:安徽来自Android客户端3楼2025-04-06 15:18
      回复
        放入不同容器，24小时后观察
        IP属地:安徽来自Android客户端4楼2025-04-06 15:22
        回复
          以前存在的问题是菌丝（根霉）生长量较少，这次要记录各项数据为标准化规模化生产提供依据
          IP属地:安徽来自Android客户端5楼2025-04-06 15:27
          回复
            兄弟，不用豆粕啊
            IP属地:陕西来自Android客户端6楼2025-04-09 14:15
            收起回复
              在裙里？
              IP属地:陕西来自Android客户端7楼2025-04-09 14:16
              回复
                曲母不对，又重新做了两斤，明天晚上之前观察
                IP属地:安徽来自Android客户端8楼2025-04-10 15:12
                回复
                  三天不到，基本成熟，缺点是菌丝生长的一致性欠缺，下周一再试最后一次
                  IP属地:安徽来自Android客户端9楼2025-04-13 09:05
                  回复
                    这个是原来做的，糖化力酒化力及香味都非常好，但是就是想把传统的做法改变一下
                    IP属地:安徽来自Android客户端10楼2025-04-13 09:15
                    回复
                      IP属地:浙江来自iPhone客户端11楼2025-04-13 16:56
                      回复

                        扫二维码下载贴吧客户端

                        下载贴吧APP
                        看高清直播、视频！
                        • 11回复贴，共1页
                        发表回复
                        发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉
                        内  容:
                          查看全部
                        发 表
                        保存至快速回贴

                        发布成功
                        去贴吧APP订阅抽奖结果通知
                        扫码进入贴吧APP
                        ···········
                        开奖后第一时间站内信通知
                        ···········
                        中奖结果全员公示