进入四月，春暖花开，阳气逐渐生发。春季是万物复苏的季节，但随着气温逐步升高，人体的阳气也在此时容易过盛，导致体内肝火旺盛。特别是在春风渐暖的环境下，容易出现口干舌燥、面部潮红、烦躁易怒等不适症状。因此，适当饮用一些清热凉血、降肝火的汤品，能够帮助调理体内的阳气，保持身体的和谐平衡。
一、豌豆尖滑肉汤
所需材料：豌豆尖 200 克；猪肉瘦肉 150 克；干贝 适量（可选）；生姜 2 片；大葱 1 根；料酒 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；清汤或水 适量
步骤：
1. 准备食材：豌豆尖洗净，摘去较粗的茎部，瘦猪肉切薄片，姜切成片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：将切好的猪肉片放入锅中，加入适量冷水，放入几片姜和葱段，开火煮沸。水开后，捞出肉片，用清水冲洗干净，去腥血水。
3. 准备高汤：如果有现成的清汤，可以直接使用。若没有，可以将焯过水的肉片、姜片、葱段一同放入锅中，加足量的清水，加入1汤匙料酒，煮沸后转小火熬煮30分钟，制成清汤。
4. 炒香干贝（可选）：如果使用干贝，可以将干贝泡软后，放入热锅中小火翻炒片刻，释放其鲜香味道。
5. 煮汤：将准备好的清汤或水倒入锅中，加入炒香的干贝（可选），继续煮沸。
6. 加入猪肉：将焯过水的猪肉片加入汤中，继续小火煮5-10分钟，让肉片入味并熟透。
7. 加入豌豆尖：最后加入洗净的豌豆尖，继续煮3-5分钟，豌豆尖刚好煮熟即可，保持其清脆口感。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，再煮1-2分钟即可关火。
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一、豌豆尖滑肉汤
所需材料：豌豆尖 200 克；猪肉瘦肉 150 克；干贝 适量（可选）；生姜 2 片；大葱 1 根；料酒 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；清汤或水 适量
步骤：
1. 准备食材：豌豆尖洗净，摘去较粗的茎部，瘦猪肉切薄片，姜切成片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：将切好的猪肉片放入锅中，加入适量冷水，放入几片姜和葱段，开火煮沸。水开后，捞出肉片，用清水冲洗干净，去腥血水。
3. 准备高汤：如果有现成的清汤，可以直接使用。若没有，可以将焯过水的肉片、姜片、葱段一同放入锅中，加足量的清水，加入1汤匙料酒，煮沸后转小火熬煮30分钟，制成清汤。
4. 炒香干贝（可选）：如果使用干贝，可以将干贝泡软后，放入热锅中小火翻炒片刻，释放其鲜香味道。
5. 煮汤：将准备好的清汤或水倒入锅中，加入炒香的干贝（可选），继续煮沸。
6. 加入猪肉：将焯过水的猪肉片加入汤中，继续小火煮5-10分钟，让肉片入味并熟透。
7. 加入豌豆尖：最后加入洗净的豌豆尖，继续煮3-5分钟，豌豆尖刚好煮熟即可，保持其清脆口感。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，再煮1-2分钟即可关火。
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