“南桑北柞”是我国传统养蚕方式，“柞”即为柞蚕。柞蚕(Antheraeapernyi)是鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属的泌丝昆虫，蚕蛹性味咸辛，具有健身强神、强腰壮肾的功效。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压等病症患者食用。