用料 小米 红糖 枸杞 苹果 苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量 做法：1)准备好小米。枸杞 红糖 苹果。2)将小米用清水清洗干净。3)苹果去皮切成块。4)将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。5)加入枸杞和红糖。6)继续小火煮至10分钟即可。

用料 醪糟 50g 东北大米 500g 酵母 6-7g 白砂糖 60-70g 水 220g 蔓越莓干（选用） 适量 葡萄干（选用） 适量 芝麻（选用） 适量 桂花干（选用） 适量 1、大米泡发4-6小时，沥干水分备用。然后倒入破壁机，加入醪糟，水。用果汁键打成米浆。打好后，看看米浆的浓稠度，可以像图片一样拉丝就行。因为破壁机搅拌时多少会有点温度。等米浆温度降至30度左右，加入酵母搅拌均匀。再覆盖保鲜膜发酵40-60分钟。 2、发酵成两倍大，并有很多气孔就算发酵好了。

用料 肉末 150克 胡萝卜 2个 红辣椒 1个 姜 5克 小葱 2克 蒜 3克 生抽 8克 蚝油 8克 香油 5克 料酒 5克 陈醋 5克 淀粉 10克 1、肉末加生抽、蚝油、香油、料酒，淀粉，姜蒜水，一起充分搅拌上劲。胡萝卜去皮刨薄片。锅中加适量清水，水开后放入胡萝卜片，焯水1分钟，捞出沥干水分。胡萝卜片切掉两端，包入8克左右肉馅卷起。装盘隔水蒸15分钟 2、盘中放两根小葱，胡萝卜卷放小葱两边，摆出爆竹的样子。红辣椒切细丝红辣椒切细丝做成流苏。 3、锅中倒

用料 红虾 8只 黑胡椒 适量 盐 1勺 孜然 适量勺 姜粉 适量 葱姜丝 适量 1、大虾解冻后，冲洗干净。用剪刀剪开背部挑去虾线。再冲洗一次，用盐、姜粉腌制15分钟。烤盘铺好锡纸刷油，烤箱200度预热5分钟。 2、把虾摆放在烤盘里，撒上黑胡椒碎、孜然粉、葱姜丝。入烤箱上下火200度，15分钟。

用料 主面团: 中筋面粉 500克 温水 290克 胡麻油 50克 酵母 5克 盐 2克 泡打粉 1克 油酥面团: 中筋面粉 200克 胡麻油 100克 馅料: 红糖 150克 芝麻 75克 面粉 适量 表面装饰材料: 蛋黄 1个 蜂蜜 1勺 芝麻 适量 1、主面团材料混合，揉成光滑柔软的面团。油酥面团材料混合，揉成团。将主面团平均分成12等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发。油酥面团平均分成12等分，备用。 2、制作馅料。刀放平从左至右碾压芝麻，此方法简单粗暴。将碾碎的芝麻、红糖和适量面粉搅拌

用料 鲜虾 300g 粉条 50g 娃娃菜 100g 东古淡盐一品鲜酱油 3 勺 东古上等蚝油 1 勺 蒜末 80g 小米辣 20g 葱花 25g 清水 300ml 1、大蒜、小米辣切成末，锅中热油，先把蒜末炒出香味，接着加3勺东古一品鲜、1勺东古上等蚝油、搅拌均匀备用。准备一口砂锅，锅底依次铺上娃娃菜、泡好的粉丝、鲜虾仁、炒好的蒜蓉辣酱，接着倒入清水，盖上锅盖焖煮8分钟。 2、开盖撒上葱花就完成啦

用料 酒酿 普通勺子3-4勺 鸡蛋 1个 枸杞 6-8粒 汤圆 土冰糖 一颗不要很大 1、锅里把冷水烧开放入汤圆，汤圆沸腾期间加一回冷水后浮出水面，转到小火加入了3一4勺酒酿，再加入打散的鸡蛋，别搅拌，放入一颗土冰糖 2、等蛋熟了，出锅前放入枸杞子。

用料 葱白 1段 豆皮 2张 鸡胸肉 1块 1、首先，把鸡胸肉切丝，葱白切丝，把豆皮切块备用，鸡胸肉里加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许食盐，搅拌均匀腌制半小时 2、调酱汁：碗里加入2勺甜面酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和6勺清水，一起搅拌均匀备用，起锅烧油，放入腌好的鸡丝，翻炒至变色盛出锅中留底油，倒入酱汁煮至浓稠，再倒入鸡丝，一起翻炒均匀上色、入味即可出锅 3、把葱丝铺在盘底，把豆腐皮叠成三角形围在盘子周围，把炒好的

用料 牛肉 200克 芋头 8个约300克 小米椒 2个切小段 姜 3片剁成沫 蒜 3瓣剁成沫 洋葱 ¼个剁成沫 大蒜叶 1根切成段 干橘子皮 一瓣切成段 生粉 料酒 生抽 老抽 盐 鸡精 适量 1. 牛肉切薄片，洗净，沥干，放料酒、生抽、少量生粉腌制 2. 芋头削皮滚刀（记得带上手套，避免和芋头直接接触，否则会痒手），切成块，锅中水开后放入芋头块煮10分钟捞起装盘 3. 热锅放油，油热倒入生蒜沫、姜沫、洋葱沫，爆香后倒入芋头翻炒，加入一勺生抽、小半勺老抽，继

用料 潮汕牛肉丸 10粒 冬瓜 500克 姜 5片 胡椒粉 适量 香菜 1根 盐 少许 生抽 少许 1、备料：潮汕牛肉丸，冬瓜去皮去瓤切片，姜切片香菜洗净切碎。 步骤：砂锅中加入纯净水，煮开，先加入姜片和潮汕牛肉丸，煮八分钟后，加入冬瓜片，煮熟加入调味料：生抽少许，胡椒粉，鸡精少许，盐少许，香菜

用料 牛肉片 300克 大葱 1根 老抽 黑胡椒 生抽 1、买的袋装牛肉片，化冻后放一点老抽、黄酒、生抽、黑胡椒粉、糖、食用油上色入味，大葱斜切片锅里放油，下牛肉片，用长筷子扒拉散，炒到牛肉变色。放入大葱。甩蚝油，炒到大葱有点变软即可

用料 鸡蛋 5个 温水 克 葱花 克 盐 克 香油 勺 生抽 勺 1、打五个鸡蛋，加入一勺盐，把鸡蛋打散，多打一会儿，加温水，水和鸡蛋的比例是1:1.5，水和鸡蛋液调匀后过筛一遍，水开放锅中蒸12分钟，上面扣一个盘子蒸，蒸好焖五分钟再取出来，调汁：一勺生抽，一勺香油，一勺白开水，调好的汁倒入蒸蛋中，撒上葱花就可以开吃啦

用料 牛腱子 1000g 大葱 1根 花椒 1g 姜片 20g 料酒 20g 生抽 10g 粉丝（干） 2把 小葱 根据口味添加 香菜 根据口味添加 白胡椒粉 根据自身口味添加 1、牛腱纵切成2大块。冷水浸泡10-30分钟出血水。牛腱冷水下锅，加料酒，焯一下血沫后捞出。牛肉转入炖锅，放姜片、大葱、八角、花椒，加水2500ml煮沸后，小火炖煮1-1.5小时，至用筷子插一下牛腱能插透。捞出大葱、姜片，连汤带牛肉放入冰箱冷藏1夜。 2、粉丝用温水泡软。捞出牛肉切片。碗中放少许盐、生

用料 鸡胸肉 1块 小米辣 3个 柠檬 半个 料酒 1勺 辣椒面，白芝麻，葱末，蒜末 各1勺 生抽，香醋 各2勺 蚝油 1勺 食盐，白糖 1小勺 1、鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状 2、碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒面，1勺芝麻，浇上适量热油，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀柠檬切片去籽，小米辣切段，香菜切末 3、调料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段，香

用料 茄子 2个 淀粉 适量 生抽 3汤匙 白醋 3汤匙 白糖 3汤匙 蚝油 1汤匙 盐 1小勺 鸡精 1小勺 干辣椒 4个 芝麻 1把 香菜 3根 花椒 适量 大蒜 4瓣 大葱 适量 1、茄子洗净，切掉囊，改斜刀，泡水5分钟后沥干水分，分次少量加入淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉均可）。每加一次淀粉都记得拌匀，直到茄子片表面均匀粘上淀粉。 2、准备配料，4瓣大蒜，大葱切粒，干辣椒，花椒适量。香菜切段。准备料汁，这个是汤匙示意图喲！3汤匙白糖，3汤匙白醋，3汤匙生抽，

用料 闽正南美白虾 200克 芦笋 250克 口蘑 5个 大蒜 3瓣 黑胡椒碎 适量 黄油 1小块 生抽 2勺 蚝油 1勺 1、芦笋去除较老的根部，切段洗净备用。口蘑清洗后切厚片，切太薄煎的时候会缩小。锅内加水烧开，放入芦笋焯水至断生。 2、另取锅烧热后放入黄油融化至冒泡。放入剥好的虾仁，略微煎熟捞出备用。放入口蘑片煎至两面微黄，捞出备用。放入蒜爆香，再放入芦笋翻炒1分钟。倒入虾仁和口蘑片一同翻炒，淋生抽和蚝油拌匀。装盘前可撒上黑胡椒碎。

用料 猪肉（五花肉） 400g 鸡蛋 1个 马蹄 3个 香菇 4朵 小香葱 适量 姜 适量 胡萝卜 1根 糯米 适量 生抽 一勺 料酒 一勺 花椒粉 适量 盐 适量 1、糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去，基本上做好其他的糯米就可以用了。把香菇、葱白、姜切碎备用。马蹄切小丁备用。 2、五花肉洗好之后，用厨房用纸吸干水分，否则馅儿会有点稀。剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末，继续剁。这样会使馅

用料 龙利鱼 1条 金针菇 1把 粉丝 1把 蒜 5瓣 葱花 1把 小米辣 个 生抽 2勺 蚝油 1勺 蒸鱼豉油 半勺 香油 少许 盐 许 黑胡椒 适量 花椒油 2勺 1、提前准备一把粉丝，用水泡软，把金针菇尾部切掉洗净，然后和泡软的粉丝摆盘，等着后面的步骤用，把龙利鱼切成块，块不要太小，要不蒸完后就会缩成一小团一小团的。盘子中放入料酒、生姜片、黑胡椒，腌制15分钟。然后放入锅中蒸三分钟 2、把蒜切成蒜蓉，准备盐、生抽、香油、蒸鱼豉油、蚝油，按自己

备食材：猪肉沫+内脂豆腐+香葱+鸡蛋 1、腌制肉沫备用：加入2勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒粉+盐+1勺生淀粉；鸡蛋打散；调料汁备用：2勺生抽+2勺蚝油+1勺生淀粉+2勺水；内脂豆腐和葱切段。 2、锅内热油，先倒入肉沫炒熟盛出备用；锅内加入少量油，依次放入豆腐、鸡蛋液、调料汁、肉沫，煎煮2-5分钟，撒入葱花即可关火。

用料 口菇 14个 鹌鹑蛋 14个 小米辣 适量 葱花 适量 色拉油 1大勺 白灼汁 1大勺 1、洗净的口菇掰去根部，打入小朋友爱吃的鹌鹑蛋，开水上锅蒸五分钟 2、100度的油爆香葱花、小米辣、均匀淋入蒸好的鹌鹑蛋上面，加入白灼汁或者蒸鱼豉油即可

用料 五花肉 500克 鸡蛋 想吃几个就几个 小油菜 3棵 红葱头 7个 淀粉 1勺 八角桂皮香叶 少许 1、五花肉切丁，➕姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下，先炸个红葱酥，卤肉饭好吃的秘诀就是这个了，炸成金黄色就可以了，盛起备用 2、焯水的五花肉丁下锅翻炒，煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色，每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香，加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了，加入多一

用料 🍗食材： 鸡腿肉 500g 牛奶 120g 姜蒜末 适量 裹粉 裹浆 1、鸡腿肉洗净厨房纸吸干水分，100g牛奶＋1小勺盐（3g）＋少许现磨黑胡椒＋2勺生抽（8g）＋姜蒜末抓匀冷藏腌制2小时 2、裹粉：120g面粉＋60g玉米淀粉＋2g盐＋适量现磨黑胡椒＋3g大蒜粉混合均匀，裹浆：鸡蛋液25g＋牛奶25g＋裹粉35g，搅拌均匀鸡腿肉放入裹浆抓拌均匀，沾上裹粉，抖动一下去除多余的粉 3、锅中加玉米油烧热至180度，放入鸡腿肉中小火炸5～6分钟捞出。大火加热再复炸30秒

用料 猪肉沫 250克 香菇 4朵 大土豆 1个 青红椒 4个 葱花、姜末 适量 1、香菇、土豆切丁，辣椒切段，热锅入油，放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒变色➕1勺料酒翻炒，倒入香菇丁土豆丁翻炒均匀 2、加入生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油2勺➕盐和糖半勺➕适量胡椒粉，翻炒均匀上色，加入一碗温水，煮几分钟 3、放入辣椒🌶️淋入适量水淀粉，翻炒至浓稠即可

用料 味事达纯味鲜 2小勺 娃娃菜 1颗 植物油 适量 大蒜 6瓣 砂糖 5克 绿豆粉丝 1小把 小葱 2根 红椒 1个 1、处理食材，蒜、红椒切末，绿豆粉丝用凉水浸泡15-20分钟左右至软备用。娃娃菜去掉老叶洗净，对切成四小瓣备用。 2、开始炒制蒜蓉酱~起锅加入适量植物油，小火爆香蒜末。加入清水，加细砂糖和味事达纯味鲜一起煮开。制作好的蒜蓉酱盛出备用。 3、盘里铺上粉丝，上面放娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁均匀淋在娃娃菜上。锅内烧开水放蒸笼，放入

用料 牛肉 100克 鸡蛋 2个 番茄 2个（去皮） 米饭 1碗 大蒜 1瓣 葱 1根 1、牛肉＋少许糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油腌制15分钟，鸡蛋＋2汤勺牛奶打散， 锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出 2、适量油倒入牛肉滑散至变色盛出，适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1～2勺番茄酱炒匀，倒入约150ml清水煮沸，少许盐、白糖，1勺蚝油调味，加牛肉、鸡蛋炒匀，水淀粉勾芡煮至浓稠，装盘撒

用料 石榴 1个 冰块 适量 香水柠檬 半个 糖浆 5-10克 茉莉花茶 150克 1、将石榴果实剥出，放进雪克壶，压出汁（没有的话可以用杯子代替）加入两片香水柠檬，继续锤压，再倒入糖浆、冰块和茉莉花茶，杯中加满冰块，倒入摇好的石榴冰茶即可

用料 葡萄 1串 水 600克 白凉粉 20克 白糖 20克 面粉 1勺 豆奶/椰奶/牛奶 300克 1、葡萄中加入面粉，清洗干净，葡萄剥皮，皮肉分离，600毫升水中加入葡萄皮，煮出颜色，将果皮捞出不要 2、趁热放入白凉粉和白糖搅拌均匀。一定要刚沸腾倒出的，要让白凉粉和白糖融化，将液体倒入杯中放凉至室温，冰箱冷藏至凝固 3、冷藏后倒入喜欢的豆奶/椰奶/牛奶，将葡萄冻搅散，就可以品尝啦

用料 鸡蛋 3个 牛油果 1个 全麦饼 2张 蟹棒 芝士碎 芝士片 2片 步骤：1.鸡蛋➕蟹棒➕盐，打散，炒熟。 2.牛油果捣成泥，➕盐➕黑胡椒碎，拌匀。（可加少量柠檬汁） 3.卷饼上铺上鸡蛋、芝士片、芝士碎、牛油果泥，折叠包成长方形，小火煎至两面金黄酥脆。

用料 橙子 1个 雪碧 半瓶 小金桔 2个 冰块 适量 1、橙子肉放入杯中，压出汁，挤入一个青金桔汁，放入冰块，放入橙子片和小金桔，倒入雪碧即可

用料 柠檬 3片 冰块 适量 香茅/柠檬草 1根 红茶 250ml 蜂蜜 10ml 1、准备材料。香茅切细条待用，剩下边角料部切碎，把2片柠檬、香茅碎和蜂蜜放入雪克杯捣碎，这次越烂越好，请尽情发泄！ 2、加入冰块和放置冷却的红茶，摇！！！杯子里放冰块，将雪克杯里的水滤出（不带渣的那种）加入香茅条和柠檬片装饰即可

用料 樱花果冻 白凉粉3g 开水90g 樱花糖浆5g 组装 柠檬 1片 冰块 80g 气泡水 120g 蝶豆花水 蝶豆花3朵花水冲泡50g 1、樱花果冻混合加热后冷却凝固，放入杯子底部，放入冰块和柠檬，气泡水，倒入蝶豆花水即可

用料 蘑菇 10朵 虾滑 1袋 青椒 1个 1、蘑菇去根，洗净，去蒂，掰的时候小心些，很容易断，方面划刀，这样方便蘑菇入味，虾滑化开，挤满 2、起锅热油下蘑菇，期间+适量盐+1勺蚝油+少许白糖提鲜，最后＋少许清水，煮开 3、青椒切块，加入，蘑菇蒂不能浪费，一起煮了，汤汁差不多收干时就可以了，鸡精都不要加，鲜嫩爽滑😏

用料 西米 50克 牛奶（1） 250ml 芒果果肉（1） 300克 西柚果肉 120克 芒果奶昔 芒果果肉（2）打芒果奶昔用 300克 牛奶（2）打芒果奶昔用 200ml 椰浆 100ml 炼乳（可选） 10克 500ml瓶子 3个 1、先准备一盆饮用水放冰箱里冷藏备用。锅里倒入饮用水，大火烧开以后，将西米倒入，转中火，盖上盖子煮15分钟左右，中途开盖搅拌几次防止西米沾底，煮至西米有白芯的状态，关火。盖上盖子焖20分钟左右。焖至所有西米完全透明，将西米捞出来，用凉水冲洗几遍，洗

用料 鱿鱼 500克 青椒 半个 红椒 半个 洋葱 半个 1、洗干净的鱿鱼须冷水入锅，加去腥三件套（葱 姜 料酒）水开后焯水30秒即可捞出，用清水洗去表皮黑膜，在切成小段 2、热锅起油，葱姜，干辣椒，花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油 3、倒入鱿鱼须，加一勺米酒去腥增香，调味加少许盐和鸡精➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺孜然粉继续翻炒入味，最后加青红辣丝，洋葱丝，开大火继续翻炒3，4下即可

用料 黄油 75克 糖粉 35克 鸡蛋 15克 盐 2克 低筋面粉 135克 马苏里拉 80克 1、黄油软化至能按下手指印，加入糖粉和盐，搅拌均匀，分两次加入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成团 2、加入芝士碎，揉成团，面团放入保鲜膜中，整理成三角形，放入冰箱冷冻半小时，切片，摆入烤盘，放入预热好的烤箱中层170度15分钟

用料 牛肉 100克 鸡蛋 2个 番茄 2个（去皮） 米饭 1碗 大蒜 1瓣 葱 1根 1、牛肉＋少许糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油腌制15分钟，鸡蛋＋2汤勺牛奶打散，锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出 2、适量油倒入牛肉滑散至变色盛出，适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1～2勺番茄酱炒匀 倒入约150ml清水煮沸，少许盐、白糖，1勺蚝油调味。加牛肉、鸡蛋炒匀，水淀粉勾芡，煮至浓稠，装盘撒

用料 红薯 半个 芋头 半个 白糖 适量 油 多一点 水 适量，比糖多些 1、芋头，番薯洗净削皮后切块，番薯可以稍微切大一点，因为后面炸好会缩小，然后洗几次洗掉淀粉沥干，锅里倒多一点油，把芋头和番薯放进去炸熟，炸到用筷子能轻松插进去就差不多了，捞起来沥油 2、锅里的油倒出来，洗干净锅，然后放水和糖，喜欢甜就糖多一点，不喜欢就少一点，加热糖至融化后再煮一下后把芋头番薯放进去煮，这样比较入味 3、期间可以轻轻翻动一下，让

用料 牛里脊 300克 蒜头 3个 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 白糖 1勺 蒜 瓣 盐 克 料酒 1勺 黄油 1块 食用油 适量 黑胡椒 适量 1、牛里脊切小块，加1勺料酒、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺食用油、1小勺黑胡椒粉和白糖，抓匀腌制30分钟 2、锅内倒油，放入蒜粒，煎至金黄色捞出，再放入腌好的牛肉粒翻炒至两面微黄捞出，锅内放入一块黄油融化，倒入蒜粒和牛肉粒翻炒，加1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒一下就可以了

用料 牛肚 200克 京葱 半根 青线椒 6根 小米椒 6个 姜 2片 大蒜 5瓣 油 适量 干辣椒 10克 花椒 5克 蚝油 1勺 生抽 1勺 料酒 2勺 糖 2小勺 1、牛肚焯水后切条，另京葱和青红椒全部切斜段、姜切丝、蒜切片，统统备用；热锅烧油、倒入干辣椒花椒、葱姜蒜、大火爆香； 2、然后倒入牛肚、并加1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒、2小勺糖、大火翻炒2-3分钟；最后倒入青红椒、继续翻炒2分钟即可出锅装盘

用料 鲈鱼 1条 大葱 1根 姜 几片 料酒 少许 小米辣 2个 线椒 2个 小香葱 3根 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 1、准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，先把鱼头剁去，鱼尾先不动， 2、鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾，把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个玛莎鸡， 3、然后给切口处塞入葱姜丝，腌制15分钟左右准备好的小米椒

用料 高筋粉 20克 水 100克 面包配方 高筋粉 270克 全麦粉 30克 盐 3克 白糖 25克 红茶 154克 干酵母 3.5克 软化黄油 35克 糖渍橙皮丁 45克 1、将汤种原料放入锅内，用手动打蛋器搅拌均匀，一边小火加热一边用刮刀不停搅拌，直至变成糊糊状，常温晾凉后使用，将除黄油和橙皮丁以外的面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟，打至粗膜状态 2、放入软化黄油，开4档2分钟，再7档3-4分钟，打至手套膜状态，放入糖渍橙皮丁，厨师机4档1分钟，

用料 西兰花 1颗切小朵 鹌鹑蛋 30个煮熟剥壳 白萝卜 1颗切厚片 鸭血 半块切粗条 鸡胸肉 2片切条水淀粉抓匀 柳 牛里脊1斤切大片水淀粉抓匀 鱼豆腐鱼丸龙虾丸 若干按需准备 香菇 10朵批半 扇贝肉 20只 蟹棒 2根 虾仁 6个 明虾 6只 鸡心 半斤批切半 鸡胗 半斤切半 香菜 3根切碎 小米椒 2个切碎 杭椒 3个切碎 下厨房钵钵鸡调料 1包 1、海鲜洗净，下锅焯熟，捞出过凉水，备用。鱼丸虾丸等煮熟过凉水备用，鹌鹑蛋凉水下锅，大火开5分钟关火，焖两分钟，过冷

用料 真牛馆阿根廷眼肉牛排 1块 口蘑 8-10个 蒜瓣 8-10瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 胡椒粉 1勺 食用油 1勺 1、牛排解冻切丁，口蘑洗净切片，蒜剥好备用；牛肉丁中加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺胡椒粉，一勺食用油，一勺老抽，抓匀腌制5分钟。 2、锅中倒少许油，油热放蒜粒炒香捞出；再放入牛肉粒翻炒熟；加口蘑翻炒变软；加蒜，加一勺生抽提鲜；撒黑胡椒碎；出锅即可。

用料 羊排 半扇 生抽 5勺 蚝油 5勺 老抽 2勺 辣椒粉 适量 盐 10克 孜然粉 适量 洋葱丝 适量 姜蒜末 适量 胡椒粉 3-4克 料酒 5勺 芝麻 适量 1、羊排处理成条，脊骨部分不要切断，泡水半小时。沥干水分，放入大盆中，加入料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜，抓匀后抹到羊排上。调料可以适当多放，以能够充分抹到羊排上为准。 2、再做一个深度按摩。然后盖好盖子腌制4小时以上，最好是1天或1宿，使之更入味 3、将腌

用料 鸡腿 2只 姜 5片 葱 1根 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 胡椒粉 一点 蒜 5瓣 干辣椒 适量 花椒 5克 1、鸡腿切大丁，放1根小葱，5片姜片，，1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、一点白胡椒粉，抓匀腌20分钟。 然后加一个蛋黄和2小勺淀粉抓匀后，架油锅，等油温6成热，炸熟至金黄捞出备用。 锅里留的底油，小火把蒜末，干辣椒，花椒爆香（喜欢吃麻辣就多放干辣椒和花椒，用量灵活） 2、下鸡腿丁，翻炒一会，出锅前放入小葱段增香添色

用料 冬瓜 500克 猪肉馅 300g 姜末 4片 鸡蛋 1个 生抽 1勺 蚝油 半勺 胡椒粉 少量 盐 适量 1、猪肉馅➕4片姜末➕1勺生抽➕半勺蚝油➕少量白胡椒粉➕适量盐➕一个鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲 2、冬瓜去皮切块，烧一锅清水，水开以后倒入冬瓜大火煮10分钟（时间根据冬瓜的大小自行调整，断生就行） 3、转最小火，虎口挤出肉丸，再大火煮5分钟左右（丸子做的大就多煮一会儿，熟了就行） 4、撇去浮末，加适量盐，撒上葱花即可

用料 杏鲍菇 1个 青椒 1个 胡萝卜 1/3根 蚝油 1/2勺 酱油 1勺 独头蒜 1个 细砂糖 1小匙 食用油 适量 鸡精 少许 1、把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成条状。锅中倒入适量的食用油，加入蒜片爆香。倒入手撕好的杏鲍菇翻炒。 2、加入1勺生抽翻炒。继续加入1/2蚝油翻炒。加少许细砂糖提鲜。 3、下入胡萝卜和青椒炒段生。加入1/2小吃鸡精调味即可出锅。

用料 老豆腐 1块 鸡蛋 1个 生粉 适量 生抽 2勺 蒜 4瓣 油 适量 糖 1勺 盐 适量 小葱 2根 水 半碗 蚝油 1勺 小米椒 3个 1、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。 2、准备适量生粉，鸡蛋打散备用，老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去 3、锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后

1、准备小半棵西蓝花、一块嫩豆腐、适量大虾。大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗控水后加料酒、盐、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。 2、西蓝花剪成小朵，清洗后开水入锅焯水，一分钟后捞出过凉待用。嫩豆腐切成小块待用。炒锅内加少许油，加热后放入蒜末、姜末、葱花，爆香后倒入豆腐，淋入少许水，加盐煮一分钟。 3、再倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变色后倒入西蓝花，放少许盐炒几下，最后倒入少许淀粉水勾芡，虾仁豆腐做好了，清淡鲜美。