馒头包子发酵箱，发酵箱价格合理，电热管自动调节，醒发箱轻松及时掌控发酵状态，蒸气雾化达到佳的发酵环境（温度35℃~40℃，湿度80%~85%)。商用发酵柜制作方便操作简单，适合各食品店适用，价格适中投资小收益高。 醒发箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车式蒸房配套使用醒发房，可将推车直接推入醒发房里进行醒发，省时省力。 设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，采用旋转按钮开关控制，

透明门窗醒发过程一目了然可以发酵馒头面团，包子，面包面团，酸奶米酒酒酿，纳豆箱体加厚保温层，发酵效果很稳定为客户特殊设计定做的一次可以醒发两辆周转车轨道式设计 使用轻松方便可移动式上车台一看就会的操作面板，全自动醒发

山东凯雷克斯烘焙专业工厂，与意大利知名烘焙品牌Domino合作，用欧洲技术提高产品质量，主要产品：打蛋机 和面机 烤箱 醒发箱 酥皮机 工厂直供，开店支持：13869806866 http://www.sdbakerychina.com 打蛋机系列： 20升SM201/202打蛋机，40升SM401打蛋机，60升打蛋机，80升打蛋机（普通和电动升降） 和面机系列： 半包粉SM25和面机,1包粉SM50T和面机，2包粉SM80T和面机 电烤箱： 1层2盘 2层4盘 3层6盘 3层9盘 风炉： 5盘风炉 10盘风炉 普通醒发箱： 40SP 36盘冷藏/冷冻醒发箱

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烤炉醒发箱

面包房打蛋机-三速打蛋机20升40升60升80升，工厂直供。 转速标准，打发效果好，客户无后顾之忧。 13869806866

发酵箱（醒发箱）介绍： 发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。 特点： 简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供最恰当发

鸿盛集团双门醒发箱简单介绍： 随着醒发馒头时间的延长而增加，到40min时达到最大，而后随着时间的延长而变小。从以上结果来看，馒头坯在醒发40～50min时蒸出的馒头质量最佳。醒发时间不足，蒸制出来的馒头体积小，胀发不足且外观较差，内部组织不良。醒发时间过度，馒头的酸味大，熟制时软塌不暄，内部孔洞粗大不均匀。另外，由于膨胀过大超过了面筋的延伸限度而跑气塌陷，缺乏光泽或表面不平，出现黑色暗斑，内部出现大蜂窝状孔洞而

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　　醒发箱主要用于面包、大饼、包子、馒头等制作中使用的发酵面团的醒发制作，也称为发酵箱，一般商用厨房使用比较多，属于商用厨房设备。 　　醒发箱可以保持一定的温度和湿度大大加速面团的发酵，缩短食品的制作时间，提高效率。醒发箱是面包房和发酵类食品大量制作厨房的必备设备。醒发箱由于使用比较频繁，所以质量要求较高，品牌好的设备、质量一般也不会差，那醒发箱哪个品牌好呢？ 　　鑫佳晨醒发箱采用不锈钢制成，利用电

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醒发箱

醒发箱 面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。 醒发箱是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

发酵箱专门用于发酵面团，让面团里面重新充入空气，因为，面团经过压片、折叠、压平之后，就会把面团内部的大部分空气都赶了出来，面筋也失去了原本的柔软性，显得硬、脆、这时候烘烤的话，面包的体积就会小，内部组织变的粗糙，里面变的紧密，失去口感。如果需要做体积大的面包，就需要经过发酵，让面团里面充入空气。

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醒发箱使用场合和分类有哪些？ 市面通用小型醒发箱220v电压，层数有12/15/24/30/层，配合对应盘数的蒸饭车使用，盘子也是通用400*600的托盘，不要另外采购，大型的就是推车式大蒸房用的了，电压220/380v，单门一次醒发一个小车，双门一次2-4个小车，再大的可以定做，也叫醒房，大型发酵房，全自动恒温定时，温湿度均匀，要是还有不明白可以问我，wei xin ①⑤②⑤④③⑥⑨①①①

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