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炸鲜奶 所需食材： 牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个 做法： 1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。 2.容器中刷一层玉米油防粘。把牛奶糊倒入，刮平表面。 3.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。 4.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。 5.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。

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糖醋肉 材料： 梅花肉180～200克； 腌肉调味：盐2克、料酒1勺、胡椒粉少许、干淀粉少许、清水1勺； 炸肉裹糊：红薯粉（粗颗粒）15克、干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可）30克、清水30ml、鸡蛋清1个； 糖醋汁：番茄酱/沙司40克、陈醋/柠檬汁20克、白砂糖30克、水淀粉1小勺、清水1大勺； 做法 1.将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟； 2.按

马蹄粉中，洲星马蹄粉比较好吗？

麻婆豆腐 主料 豆腐230g、牛肉末适量 调料 豆豉酱一勺、豆瓣酱一勺 酱油一勺、绍兴酒一勺 做法步骤 1将豆腐放入热水中微煮，切记水不可沸腾； 2将生姜、大蒜、长葱放入油中爆炒，直至香气四溢； 3然后将牛肉末放入其中，弱火炒至肉末变色（如图）； 4将豆豉酱、豆瓣酱放入其中，然后倒入酱油，炒一会后加入绍兴酒、鸡骨汤，之后将豆腐倒入锅中； 5待沸腾后改为中火，然后加入砂糖； 6豆腐表面隐隐有油渍浮现之时，改为弱火熬煮3分钟 7装盘

彩椒炒牛肉 食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、盐、料酒、淀粉、香油 做法 1、将彩椒等洗净去核，切菱形备用。 2、牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。 3、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。 4、牛肉一变色就捞起控干油。 5、将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将彩椒入锅煸炒。 6、彩椒开始变透明后，加入牛肉。 7、把牛肉和彩椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒

蚝油焖南瓜 食材：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。 做法： 1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉 2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀 3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）

菠萝咕噜肉 主料：猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克 调料：蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、盐少许，淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、 做法步骤： 1、青红甜椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。 2、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。 3、猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。 4、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出

回锅藕片 用料： 藕1段、食盐1茶匙、花生油适量、辣椒干6个、辣椒酱2勺、生抽5毫升、干淀粉适量、水适量、白糖1茶匙、蒜5瓣 做法： 1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。 2.烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀。 3.起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片。 4.将藕片炸至金黄色捞出，沥油。 5.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀。 6.将大蒜头拍

蚂蚁上树 食材：干粉丝200克、猪肉末50克、高汤250ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽、酱油、葱1根、姜末1茶匙、花椒油 做法： 1.把粉丝用剪刀间断后泡软，滤干待用 2.葱切葱花，姜蒜都切成末 3.炒锅烧热，加油1汤匙，下肉末煸炒 4.炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香 5.加入高汤（或清水），放入粉丝，用筷子翻炒粉丝，加入少许酱油上色 6.转小火煮至汤快要干的时候，加点花椒油和剩下的葱花即可

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