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慢性胃炎药膳养生法

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【肝胃不和型】 【脾胃虚寒型】 【中焦湿困型】 【胃阴不足型】
慢性胃炎是一种以胃黏膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病。其发病率在各种胃病中居于首位,病程缓慢,呈长期反复发作。临床缺乏特异性症状,大部分患者以上腹部胀闷不舒或疼痛,伴食欲不振,嗳气,恶心等为主要表现。可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎,两者可同时存在。慢性胃炎主要由急性胃炎迁延不愈,刺激性食物和药物对胃黏膜强烈刺激,鼻腔、口腔、咽喉等部位的慢性感染病灶累及胃黏膜,以及免疫等因素所致,其病因迄今尚未明了。 慢性胃炎属中医“胃脘痛”、“痞证”等病证的范畴。中医认为本病或由嗜食辛辣,饮酒过度,脾胃受损;或长年服药,误中药毒,胃伤不复;或因劳倦过度,损伤脾胃;或因情志不和,肝气犯胃,以致脾胃功能失调而发为本病。临床辨证主要分为肝胃不和、脾胃虚寒、中焦湿困、胃阴不足等证型。



1楼2011-12-19 14:25回复
    炒木须肉片
    配方: 黄花菜干品20克,黑木耳干品10克,猪瘦肉60克。
    制法: 黑木耳用水浸泡洗净,黄花菜稍浸泡,滤干。猪瘦肉切薄片拍松,加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙,用中火烧热油,倒人肉片稍炒断生,再倒入木耳、黄花菜同炒,加细盐、黄酒适量,炒出香味后,加淡肉汤或清汤半小碗,炯烧8分钟,撤上香葱,拌炒几下即可。
    功效: 柔肝调中,补益脾胃。
    用法: 佐餐食用。


    2楼2011-12-19 14:25
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      牛奶山药糊
      配方: 牛奶250克,山药30克,面粉30克。
      制法: 将山药去皮,洗净,切成丁状,用水适量,伊文火炖煮,至汤浓后再加牛奶,调入面粉糊搅拌,煮博沸即成。
      功效: 补脾益胃。
      用法: 每日1次,空腹为宜,1次服完。


      3楼2011-12-19 14:25
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        麦门冬粥
        配方: 麦门冬30克,粳米100克。
        制法: 先用麦门冬煎汤,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水适量煮粥,待粥快好时,加入麦门冬汁及适量冰糖,调匀稍煮即可。
        功效: 补中和胃,养阴除烦。
        用法: 作早晚餐食之,或可作点心食之。


        4楼2011-12-19 14:26
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          太子参炖鸡
          配方: 鸡肉90克,太子参30克,淮山药15克,生姜3片。
          制法: 将鸡肉去肥油,洗净切块,太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖1~2小时,调味即成。
          功效: 益气健脾养阴。
          用法: 饮汤食肉。


          5楼2011-12-19 14:26
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            白芍石斛瘦肉汤
            配方: 猪瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,红枣4枚。
            制法: 瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
            功效: 益胃养阴止痛。
            用法: 饮汤食肉。


            6楼2011-12-19 14:27
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              参芪薏米粥
              配方: 党参12克,黄芪20克,炒薏米60克,粳米60克。
              制法: 将党参、黄芪、粳米、薏米洗净,以冷水泡透。把全部用料一齐放入锅内,加适量清水,文火煮粥即可。
              功效: 健脾祛湿。
              用法: 作早晚餐食用。


              7楼2011-12-19 14:27
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                草蔻鲫鱼汤
                配方: 鲫鱼2条,草豆蔻6克,陈皮3克,胡椒3克,生姜4片。
                制法: 将草豆蔻捣烂,放入洗净的鱼腹内,将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即成。
                功效: 化湿醒脾。
                用法: 佐餐食用。


                8楼2011-12-19 14:27
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                  砂仁焖猪肚
                  配方: 猪肚500克,砂仁10克。
                  制法: 将猪肚反复漂洗干净,砂仁洗净,打碎。把砂仁放入猪肚内,起油锅,用生姜片爆香猪肚,加水煮沸,去沫调味,文火焖熟,最后下花椒、胡椒粉、葱花,略焖,去砂仁,猪肚切条即可食用。
                  功效: 健脾祛湿。
                  用法: 佐餐食用。


                  9楼2011-12-19 14:28
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                    菱角羹
                    配方: 菱角粉50克。
                    制法: 将菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可。
                    功效: 健脾和胃。
                    用法: 可作点心食之,食时加糖调味。


                    10楼2011-12-19 14:28
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                      丁香姜糖
                      配方: 白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油适量。
                      制法: 白砂糖加少许水,放入砂锅,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆,涂以香油,将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
                      功效: 温中降逆,益气健脾。
                      用法: 可随意食之。


                      11楼2011-12-19 14:29
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                        鸡内金饼
                        配方: 鸡内金10克,红枣30克,白术10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克。
                        制法: 将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内,加瑙水用文火煮30分钟,去渣留汁备用。将药汁倒入面粉,加白糖、发面,揉成面团,待发酵后,加碱适量,做成饼。将饼置于蒸笼上,武火蒸15分钟后即成。
                        功效: 消食化积,健脾益胃。
                        用法: 早晚作点心食用,可常食。


                        12楼2011-12-19 14:30
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                          鹌鹑汤
                          配方: 鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
                          制法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。
                          功效: 健脾益气。
                          用法: 每日1次,去药渣,食鹌鹑饮汤,5~7日为1个疗程。


                          13楼2011-12-19 14:30
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                            猪肚煨胡椒
                            配方: 猪肚1只,胡椒9~15克。
                            制法: 将猪肚洗净,胡椒粉碎后放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,文火煨炖,待猪肚熟后调味即可。
                            功效: 温胃散寒。
                            用法: 每2~3日1只;饮汤食猪肚。


                            14楼2011-12-19 14:31
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                              丁香鸭
                              配方: 公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鸭子1只(约1000克)。
                              制法: 鸭子洗净,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分钟,滤出汁,约3000毫升,将药汁倒人砂锅,放入鸭子,加葱、姜,用文火煮至七成熟,捞出晾凉。在锅中放卤汁,将鸭子人卤汁煮熟,捞出,卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精,再放入鸭子,用文火边滚边浇卤汁,皮色红亮时捞出,抹麻油即成。
                              功效: 理气温中止痛。
                              用法: 鸭子切块装盘,佐餐食用,可常食。


                              15楼2011-12-19 14:31
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