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回复:_【吃货】无聊发的一些图片,菜谱_(已审核)

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不知哪位亲还记得偶在某一楼说偶想吃冰淇淋,亲们不要和偶学啊,偶确实有是有点不正常,发完这一个老妈也应该快要回来了,再见,晚安,末日快乐
原料

饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖
生产工艺  预热
  ↓
  配料混合
  ↓
  杀菌均质冷却→<+5℃↓成熟(>4小时)
  ↓
  连续冷冻←空气↓→-3℃—6℃←添加干物料、果料混合物
  ↓注模
  注入、挤入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷冻
  ↓ ↓ →(-20℃)
  连续硬化 →(-20℃) → 冷冻贮存-25℃0——9个月
  果仁冰激凌

果仁冰激凌主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
  设备用具:盆、电冰箱等。
  制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
  工艺流程:按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
  香芋冰激凌
  材料:
  a 芋头泥
3/4杯约160g(~1杯)
  b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
  c 炼乳 3大匙(tablespoon)
  d 蛋黄 2颗(先搅散)

冰激凌e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
  f 冷开水 1大匙
  g 细砂糖 2~3大匙
  h (动物)鲜奶油2杯
  i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
  制作方法:
  1. a+b先用汤匙将芋头泥压散,用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
  2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
  3. e+f混合,加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解.
将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
  4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中.
用搅拌器
  搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
  5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
  注意事项:
  1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失).
所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
  2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.
  3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
  4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感.
请大家自行试试.
  5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.


IP属地:广西65楼2012-12-20 21:59
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      制作方法:
      苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗,将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后,放入冰淇淋(最好使之尽量的圆),并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
      豆腐冰激凌
      主料:豆腐半块、奶油100毫升、牛奶50毫升
      调料:糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺
      1.将豆腐用干净的纱布包紧
      2.豆腐上放一块小钻板,再在上面放一碗水,压一个半小时左右,把豆腐中的水压出来
      3.奶油与糖粉混合,用打蛋机打致发起
      4.将可可粉,牛奶,糖放入锅中拌匀
      5.将豆腐与第4步放入搅拌机中拌匀
      6.将第3步与第5步混合拌匀,放入冰箱冷冻,每隔30分钟取出翻动一次,反复4次,速冻模式下2-3个小时即可
      烹饪小技巧
      1.豆腐一定要用纱布包紧,否则容易散,水分就不容易出来了。
      2.压豆腐的时候最好将其放入盘子中,移至水槽,防止碗倒撒水。
      3.冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。
      4.冻的时间不要过长,否则影响口感。
      简易香草冰淇淋
      原料:糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙
    混合奶油之牛奶 150毫升
      制作方法:
      将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后,再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。
      传统香草冰淇淋
      糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许
      制作方法将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾,期间必须加以搅拌,之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内继续以小火加热,并持续搅拌至变为浓稠,加热2-3分钟以后熄火等待冷却,并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料,并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
      可可冰淇淋
      原料:可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
      制作方法:1、先把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉混合,待用。2、在果仁
    酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。
      简易家庭自制冰淇淋
      1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。
      2.500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。
      3.放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌。
      4.完成!
      酸奶冰淇淋
      材料:水果汁(最好是苹果、鲜橙、菠萝、草莓、葡萄),炼乳三匙,酸奶一包。
      1.将三种食材混合。
      2.放入冰箱冷冻。
      3.1—2小时后,再次拿出来搅拌。
      4.放入冰箱冷冻。
      5.完成。


    IP属地:广西68楼2012-12-20 22:01
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      哈,今天冬至老妈开心,可以让我玩一下电脑哇哈哈


      IP属地:广西70楼2012-12-21 19:04
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        亲们想要偶发什么呢@木之四月4月3


        IP属地:广西71楼2012-12-21 19:05
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          好吧这是偶恶趣味了
          情人节,首选礼物当然是巧克力和鲜花。除了不同的鲜花有不同的含义,巧克力也一样“语重心长”。收到什么“品种”的巧克力,可以反映出你在情人心目中的价值,这是潜意识的反射表现;相反你送什么种类的巧克力给情人,便可以知道情人对你有多重要,以及你希望情人有什么改善。
            薄荷巧克力
            代表你对情人:你觉得情人深懂生活情趣,而且潇洒不羁,是你梦寐以求难得遇上的最佳情人,但老是觉得情人会对你做出不忠的事,少了一份安全感,美中不足。
            代表情人对你:你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类,在情人心里占据了重要位置,但情人觉得你太贪玩和未定性,不大放心得下,所以一步一步追踪。
            酒心巧克力
            代表你对情人:情人是情场高手,美得像醇酒,完全俘虏了你,对方说一,你不敢说二,经常在情人的呼之则来挥之即去的对待下生活,令你少了一份自尊,应该考虑逃出魔掌。
            代表情人对你:知道你喜欢挑战和刺激,勇于尝试,但对情人有点冷,使情人坐立难安,很希望大家的感情能够尽快明朗化。但可以肯定你在关系上占了上风,大可放心。
            黑巧克力
            代表你对情人:你主观觉得情人可以刻苦耐劳,是可以依靠的伴侣,而且情人个性强,独立有主见,这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个情人。
            代表情人对你:认为你很神秘,深不可测,幻想你的过去背负一大堆情债,很希望自己可以做拯救你的那一位。基本上对方很痴恋你,只是做人优柔寡断,不懂把握时机。
            牛奶巧克力
          代表你对情人:感觉情人很纯真,很乖巧,虽然很珍惜对方,但觉得对方像
          未戒奶似的,少了一份征服的满足感。这段情少了一份反动的张力,随时有被甩掉的危机,要好自为之。
            代表情人对你:情人觉得你皮肤幼滑,头发有光泽,是可爱的小公主小王子,对方很想保护你,是你触动动了对方伟大的父爱母爱,你可以随时随地的撒娇,但小心变成白痴儿。
            果仁巧克力
            代表你对情人:跟情人相处虽然没有激情,但多了一份细水长流的感觉,就算在相处之初,也有这份感觉,觉得对方是你寻寻觅觅中最佳候选人,惟独认为情人太过循规蹈矩。
            代表情人对你:情人对你一心一意,很想随时随地侍奉你左右,对方会在你平凡之中显出不平凡,使你着了魔似的,情人有点傻气,使你少了一份戒心,但小心对方会做出一反常态的怪诞行为。
            白巧克力
            代表你对情人:你认为情人没有主见,是缺点也是优点,好处是做什么永远都有人附和,你多了一只好使好用的奴隶兽,但会担心这种二人如一人的生活,少了一起成长的经验。
            代表情人对你:情人爱你的脱俗,不食人间烟火,但相处过后反之害怕你的过分洁癖,正在想办法离开你,但想起你的柔情却又不舍得,现在正处于进退两难之间,一切听天由命吧!
            鲜果巧克力
            代表你对情人:感到对方是个很爱漂亮,喜欢装饰和雕琢的东西,你会刻意为情人悉心打扮,务求以最佳状态讨好情人,其实只爱表面的请,毫无深度可言,你又何必太过重视呢?
            代表情人对你:认为你是受保护的动物,挨不了苦,但你却象不领情似的,把情人置于一旁,跟朋友玩乐去,使情人难堪。小心对方心淡时,会一去不回头。
            混合巧克力
            代表你对情人:情人负心又向钱看,虽然你明知对方不只有你一个情人,你还是死心塌地,但明知山有虎,偏向虎山行只是死路一条。
            代表情人对你:情人认为你太博爱,对情人跟他人没有分别似的,不能肯定自己在你心目中的地位,情人因爱你而声妒忌,使你有绑手绑脚、局促不安的感觉,分手成定局。
            伴花巧克力
            代表你对情人:你很爱情人,愿意为对方花心思,令情人开心和快乐是你最大的心愿,你很希望和情人做到灵欲一致,同喜同悲,不过你有时过分盲目,把对方幻化成完美化身。
            代表情人对你:情人懂得如何博你欢心,使你常如沐春风,情人的完美使你不可相信,心里面早把你当成结婚对象。
            卡通巧克力
            代表你对情人:跟情人有种既是朋友又是伴侣的感觉,你们的恋情很大机会是由同学、邻居发展而来,所以对你来说这段情,除了爱情能够还有友情和恩情。
            代表情人对你:情人把你当大孩子看待,并默默照顾你。你的天真和没有心机是情人最欣赏的,使他/她对你采取完全信任态度,千万不要做令对方失望的事。
            自制巧克力
          代表你对情人:你把情人当作老公或者老婆看待,你经常幻想跟情人住在一起会如何的照顾和爱护对方,一想起便会笑得合不拢嘴,满心甜蜜。
            代表情人对你:情人努力不懈的做到最好,认为跟你度过的每一刻都是最难忘的,同时渴望你待他一样好,情人已经认定你是理想的结婚对象,大可放心!


          IP属地:广西通过百度相册上传72楼2012-12-21 19:07
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            表示说你那是73楼


            IP属地:广西来自手机贴吧74楼2012-12-25 10:27
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              老大保佑那天上星期二的课,让偶在学校就写完作业吧


              IP属地:广西来自手机贴吧75楼2012-12-25 10:28
              收起回复
                1. 准备材料。
                2. 草莓用淡盐水浸泡后洗净,用厨房纸吸干表面水分后, 用竹签插好成棒棒糖的样子。
                3. 锅中放水烧热到40度左右(用手试试温度,不会感觉很烫),转小火保持,把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水),慢慢搅拌至完全融化。
                4. 把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层黑巧克力,插到小口的瓶子中,稍凉巧克力就能凝固。
                回复收起回复
                5. 同样方法融化白巧克力。
                6. 同样方法给草莓裹上白巧克力液。
                7. 把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中,裱花袋顶端剪个非常小的口子。
                8. 一手持巧克力草莓棒棒糖,一手持裱花袋,在草莓表面画上线条和点点(边转边画),稍等一会儿就能凝固,OK了。
                【小贴士】
                1. 这里用的是烘培专用巧克力,当然因为需要巧克力的量不大,所以你也可以用普通巧克力来代替。
                2. 巧克力融化对有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。
                3. 草莓表面裹的一层巧克力,凝固后挺脆的,所以不要大力取放哦,要小心轻放。
                再给大家介绍第二种做法:
                “草莓果仁巧克力棒棒糖”
                主料:鲜草莓 巧克力 烤熟的大杏仁
                做法:

                【小贴士】
                1:所选择的水果洗净以后,要擦干或晾干水分;
                2:杏仁要事先烤(炒)香比较好,没有杏仁,可以用核桃、花生等代替;
                3:原则上各种巧克力都可以,但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;
                4:微波巧克力盖保鲜膜,使用正常温度即可,中途搅拌,使之受热均匀;
                5:微波好的巧克力酱很烫,最好稍稍放凉,否则容易把草莓皮“烫熟”,影响口感,如果还未做完巧克力酱凝固勒,可以重新微波几秒;
                6:没有蜡纸用保鲜膜也可以,主要是防止粘连;
                7:要选用口径大而浅的碗融化巧克力,太深的碗会浪费太多的巧克力酱;
                8:成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力酱的凝固,使之变脆;
                9:如果牙签不美观,可以稍加装饰再用。


                IP属地:广西76楼2012-12-25 19:48
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                  表示说偶对木木发的一张螃蟹的图片真是口水直流三千尺啊,所以说我脑残的想要发一些螃蟹的食谱和图片来,(也不知道现在还有好吃的螃蟹没有)
                  好了废话不多说了,下面就开始正文部分
                  不要生吃螃蟹
                  研究发现,活蟹体内的肺吸

                  高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
                  吃螃蟹的注意事项
                    秋风送爽,蟹肥菊香,眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。可美味的蟹肉却是高致敏性食物,对于一些过敏体质的人群,蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应,引发皮疹、哮喘等,严重者会引起过敏性休克。所以,在您畅享美味前,先来学习一下吃蟹的学问:
                    1、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
                    2、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。
                    3、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。
                    4、河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
                    5、蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。
                    6、万一您在吃蟹后不慎过敏,应立刻停止食用。若症状没有缓解或有所加重,最好在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗。
                    7、螃蟹的蟹腮 蟹肠 蟹胃 蟹心都不能食用
                  吃螃蟹的技巧
                    真正懂得欣赏螃蟹美味的人,要细细品味,虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”,但吃蟹的步骤还是很有讲究的:
                    掰
                    掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!
                    吮
                  对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾言道:大碗量酒,吮蟹当肴,神仙不换!
                    挖
                  最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹非肉,所以得小心翼翼地挖。可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。
                    夹
                    俗话说,“男人爱吃虾,女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚,可是让MM头痛不已。于是,需要一把蟹脚钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。
                    捅
                  会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了


                  IP属地:广西79楼2012-12-29 15:19
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                    回来偶觉得偶最近废话有点多,大家不会介意吧
                    螃蟹菜谱
                    香辣蟹  主料:蟹
                      调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
                      做法:
                      1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
                      2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
                      3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
                      特点:麻、香、鲜。[8]
                    姜葱螃蟹  原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
                      做法:1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用
                      2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
                    咖喱螃蟹  特色:麻辣鲜香,开胃爽口
                      原料:1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.
                    红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
                      制作:1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.
                      2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。
                    魔芋香辣蟹  原料:
                      螃蟹(邓金斯蟹)、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。
                      做法:
                      1、各式材料洗净、备齐;
                      2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;
                      3、锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;
                      4、倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;
                      5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;
                      6、收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。[9]
                    小贴士
                    1.在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心
                      2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费
                      3.
                    买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。
                      4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。


                    IP属地:广西80楼2012-12-29 15:23
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                      电脑突然卡了,终于恢复了


                      IP属地:广西83楼2012-12-29 15:42
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                        表示说我飘过来更文了如果我说这是偶自己写的你们信么


                        IP属地:广西通过百度相册上传84楼2013-01-01 16:21
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                          年糕  
                          年糕
                          用糯米制成,有黄、白两色,象征金银。在我们广东,多见的为黄色,因其甜味来自红糖;口感软糯,较粘牙。北方多为白糕,不会粘得掉牙。年糕可蒸、可炸、可炒、可煮,咸甜皆宜,可做菜也可当主食,风味独特。
                            中国、韩国和日本都有新年吃年糕的习俗。个人感觉中式和韩式的年糕汤较为类似,比较清淡,日式的不是不清淡,但材料较多,相对复杂,他们也称为、“杂煮”,意思是“将各种各样的食物放在一起煮”。出的有年糕红豆汤、关西年糕杂煮等。杂煮爱用鸡鱼鱼高汤做底,有的还会加味噌提味,再放入各种蔬菜,搭配很多,但大多是易消化且营养价值较高的食材。当然,只要自己喜欢,我们在家里做年糕汤时,也可随意放入不同的材料,开心自然好味道。
                          八宝年糕
                            【原料】:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
                            【做法】:
                            1.先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
                            2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
                            3.在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
                            4.上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
                          夹心年糕  【原料】:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
                            【做法】:
                            1.将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
                            2.把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
                            3.将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。
                          炸白条糕  【原料】:糯米1000克、油500毫升。
                            【做法】:
                            1.将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。
                            2.先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。
                          炸花年糕  【原料】:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
                            【做法】:
                            1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。
                            2.将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
                            3.在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。
                            4.凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
                          汤年糕  【原料】:年糕红豆银耳.
                            【做法】:
                            1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时.
                            2.加一碗水炖半小时。
                            3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时.
                            4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
                          年糕汤  【做法】:
                            1、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
                            2、猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
                            3、小白菜海带洗净,海带最好提前泡一小时;
                            4、热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
                          韩式年糕汤  【调味料】:油适量、盐适量、白胡椒粉1/3汤匙。
                            【做法】:
                            1、鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
                            2、大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
                            3、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
                            4、牛肉洗净切薄片,氽水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
                            5、放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。[1]


                          IP属地:广西85楼2013-01-01 16:23
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                            没有人诶,好伤心的说


                            IP属地:广西91楼2013-01-11 12:30
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                              四页了呀,掌声庆贺


                              IP属地:广西99楼2013-01-11 12:38
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