04月08日漏签0天

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草菇炖鸡块本神上午做的过程分解

备料先将香菇洗好处理

下一步

需要的材料

先把鸡块用清水微煮一下【注一定要用冷水因为用热水会把鸡块外面烫熟里面的杂质就出不来了

杂质清完捞出备用

起锅热油

等油三分热白糖适量

此时要注意火候了不停地顺一个方向搅动注意观察糖浆的变化

注意糖浆变化的顺序一般等起沫开始有白烟了就好不要火太大

放入事先准备好的调料加料酒味精各适量

加入开水这时候就不能用凉水了不然炖出来会很油腻的【原因是鸡块是热的用冷水过度刺激肉质会把脂肪封锁在里面给出不来】

待水开放入洗好的香菇为了增加口感我用了点另一种草菇

这时候可以小火微炖了大概半小时

现在开始大火收汤这就基本接近尾声了

好了基本完成大家看看怎么样这就是最简单的做法了蝴蝶哥私房菜教学完毕剩下的就看大家的发挥了哈哈哈

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