材料继续（喂你有完没完！）
重头戏来了，那就是牛肉片！喜欢吃肥还是吃瘦的自己选择，我们从超市买火锅材料的时候就能发现已经片好的牛肉片，个人建议是吃雪花牛肉，就是肥瘦相间那种，这样牛肉的口感会比较嫩滑多汁。


黄油，如果没有黄油的话可以用菜籽油、色拉油、以及芝麻油代替。你还可以用色拉油和芝麻油混在一起使用比率可以2:1，像下图这种，用的时候切五分之一就可以了，就是两厘米左右


调料的话：日本酱油（没有我个人建议你用生抽，或者味道鲜美一些的），白糖，日本料理酒（买不到没关系，不用也可以，个人不建议用中国的料理酒，实在需要的话建议用非常少量的清酒）

楼主忘记了告诉大家葱和豆腐的切法。豆腐要切成大方块，有些人在用豆腐之前会先用油煎一下豆腐表面，其实没有必要，在把牛肉放到锅里后，放上豆腐现煎也行


葱的话，斜刀也切大段，如下图所示，可以切粗一点

调料的调法：


把酱油，糖，还有少量料理酒混合（可以不用），味道的话要调到咸甜适中就可以，但总体来说需要重口味，啊不对，是味道需要重一点。。。


下面来说楼主的终极秘籍， 那就是--------寿喜烧调味汁！不会调味的人的福音有没有！虽然大概就是混合了楼主所说的调料，虽然卖的有些坑爹的贵但省事有没有！

好了，这个时候大家就可以把洗好切好的蔬菜放到一个大盘子里。牛肉要彻底解冻（所以吃之前你要从冰箱里拿出来放到室温下几个小时）并且尽量摊开不要成卷。


对于所选用的锅，楼主建议用不粘锅，最好平底。比如说下图这种，你只需要在下面用一个燃气的小灶台或者是电磁炉就可以：


但是如果没有，相信很多人家里都有电火锅，如下图：


或者：


其实，陶瓷锅，就是大家用来煨汤的那种也行！


咦，你问我如果这几种锅都没有怎么办？！那好，楼主也想问：骚年你吃米饭吗？电饭煲也是可以用来做寿喜烧的！
没JB楼主说个图，以下就是从新浪微博上盗下来的图！图来credit to: cingdy-月神
住校的骚年们，留学国外的骚年们，这种电饭锅你们有没有感到很亲切！

好了，下面我们就开始做了
把火打开，锅微热后放入黄油（或者油）融化，把黄油用筷子均匀的抹在锅底。图片来自下厨房网，credit to: Elephant-Cafe


火不要太大，中火就好，黄油不要太热，化掉以后就可以放入牛肉了。


放入牛肉的同时放入豆腐，这样你就不用在之前特意去煎它。牛肉稍微煎熟，豆腐微煎就好（其实煎豆腐这么麻烦，我从来不煎的），然后放入葱段，给牛肉浇上调好的寿喜烧调味汁，调料微微漫过材料即可。之后，在煮的同时你可以入青菜，煮熟了后就可以开吃了！


如果锅里牛肉吃完了只要再放进去煮就可以，味道淡了随时都以添加调味汁进去。
吃寿喜烧的时候打一个生鸡蛋到碗里，在碗里把蛋清和蛋黄打匀，把煮好的材料放到蛋液里沾一下，然后就可以美美的享受食物的美味了！（沾多少生蛋液个人自定吧，楼主老公刚开始给楼主做寿喜烧的时候，楼主知道要沾生蛋液时惊悚了一下，在中国北方生长的熟食国人伤不起啊，现在都不敢沾太多蛋液。。。所以楼主吃得时候一般沾完蛋液和着米饭吃下去~~~）

做寿喜烧的方法大同小异，楼主的方法是来自日本的老公亲自教的，所以有的人会说其实不用拌调料，只要在开始煎牛肉的时候把牛肉上撒上糖，放入其他食材以后浇上酱油就可以。楼主认为这种方法是可行的，但你在以后要一直持续不断的加糖加酱油调整味道。。。寿喜烧的味道咸甜，光有咸是不会太好吃的，因此寿喜烧的糖分含量很高，想要减肥的朋友请慎重食用~~~~
寿喜烧的做法很简单，如果家里材料齐全的话，楼主从准备到吃只用了不到20分钟~~~~一次吃不完所有食材，可以留下汤底第二顿继续吃（楼主一直这样）。
最后，不喜欢吃米饭的朋友可以去买新鲜的乌冬面，在吃完牛肉还有蔬菜剩下的时候，把乌冬面和蔬菜下在汤里，最后盛起乌冬面和蔬菜，在面上打一个生鸡蛋。吃的时候吃一口面沾一下生鸡蛋就可以了（不要把鸡蛋和面完全拌在一起，要一点一点的在吃的时候把鸡蛋搅开沾上面条）。这种吃法熟食星的楼主觉得无力，一般是不会放生鸡蛋的，大家自便


以上更完，如果需要其他食谱，可以在下楼向楼主讨要，一般的日本料理楼主家的那位生食星人都可以搞定

正在吃的楼主。。。

还可以放这个