其实我刚看烧烤吧的时候，那时候还没到大排档工作，每天都翻各种帖子，希望找到某位大神爆出的各种秘方。觉得找到秘方就拥有一切了。不过现在想法有些改变了。我工作这，根本谈不上秘方，味肉就是豆油，酱油，盐，洋葱，嫩肉粉，十三香。没啥了，我刚来第一天啥也不会就瞎往里放了。熟了撒孜然辣椒面，反正不难吃。你们说的神一样的烧烤酱，这就是辣酱，鸡蛋，味精，盐，糖，啤酒。老板的理念就是，大排档这玩意，不难吃就中。说到这大家一定看不上这配方，这态度。但是我要说，我工作这家是这条街最火的。说这么说，我也重复一下一些大神说过的话，别太痴迷配方。配方很重要，但适合当地口味的才是最好的

哈哈！把我老板埋汰够呛，我什么时候变成嚼舌头的人了。这回说说他的好吧！嘴好…真好…一个三十多岁的大哥，以后简称我老板为大哥。这条街在大学对面，大哥专注研究大学生五十多年。下面介绍大哥一些专用台词！站街拉客:“吃点啥啊？兄弟们！咱家海鲜烧烤，好吃还不贵”“朋友们，海鲜烧烤，来尝尝哥们的手艺”“来吧，几位！进屋吃点，在哥这好好喝点，咱家都是回头客”其实每一个烧烤吧的吧友，都想有属于自己的店，配方是烧烤师必备的，但怎么经营，是老板必备的。靠嘴皮子虽然不能支撑一个店，但绝对能增加营业额。如果创业初期就给自己规划的是数钱的活，那还是尽量别创业了，做个好的烧烤师也能挣钱，还省心

很好

前排占座，混个脸熟！

继续

好吃不贵，谢谢了兄弟

不错！

加油吧

今天这下雨了，估计今天人不能太多。今天说一点我知道的炒海鲜，无非就是花蛤，钉螺，螃蟹，皮皮虾这些。我们这炒法全是一个套路。放油，放蒜末，放花椒，孜然。辣酱，酱油，抓一把辣椒放里面，我讨厌辣椒精，所以我炒我就不放，然后就炒啥放啥。翻几下以后加水，别问我为啥加水，我猜的是更入味。具体原因不知道。等水熬个差不多放鸡精。在得瑟得瑟让锅冒点火。哈哈哈哈哈哈。方便的朋友可以试试，我从小在海边长大的人我都觉得挺好吃

这是我昨天炒的，毛病一大堆，不过客人都吃了。我感觉就算不好吃应该不难吃吧

还要说一点挺适合大排档的套路，不过得是没人管得地方。我们这炒海鲜和烤炉都是摆在外面最显眼得位置。大哥每天呼呼得让锅起火。特招人…

我有一个硬伤，就是以前没接触过做饭炒菜，翻勺都翻不动…右手还行，但是大哥允许别的学徒用右手，不许我用。他说右手练出来也没用，明眼人一看就不专业

在引用一些大神们说过得话，做学徒就得能吃苦，不怕脏不怕累。发一张昨天早上去垃圾堆捡砖头铺地面得图片！我都不敢想像那些学到真本领得大神当初吃了什么样的苦

顶一个，写的很真实