美食吧 关注:4,777,279贴子:15,797,022

【菠萝古老肉の做法】——酸酸甜甜就是我

取消只看楼主收藏回复

今天阿卿就给大家带来了这道酸甜的菜肴——古老肉
这道菜在我学校的菜色中特别热门,以至于不抢是根本吃不到的,酸酸甜甜,下饭特别爽口,用海涛的话说就是“入口即化”
古老肉的名称有两个传说,第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后谐音转化成「咕噜肉」。
喜欢阿卿And美食的关注下呦~
以及不要吝啬左下角的赞呦~




1楼2016-03-27 18:30回复
    推荐大神,喜欢记得关注呦~
    @MC小亮MC @蜂蜜柚子茶EX @江小彩 @败给你的心 @自知自心






    6楼2016-03-27 18:36
    收起回复
      艾特备注楼


      7楼2016-03-27 18:37
      收起回复
        所需主料:
        瘦肉
        菠萝
        甜椒一枚
        洋葱一枚
        鸡蛋一枚
        淀粉


        9楼2016-03-27 18:39
        回复
          所需辅料:
          番茄酱





          料酒
          黑胡椒
          葱姜


          10楼2016-03-27 18:42
          回复
            【一大步骤】
            1.把菠萝去皮
            2.取二分之一菠萝
            3.刀60度角与120度角处 把菠萝分为三
            4.竖里切片
            注意:菠萝还是买的时候让卖家削了的好,别学我自己削,太麻烦了....






            14楼2016-03-27 18:51
            收起回复
              【一大步骤】
              5.菠萝切除1cm左右厚度后 如图 放入碗中
              6.加入一勺盐
              7.加入水 腌制10分钟
              ps:这里主要为了去除菠萝的麻口




              16楼2016-03-27 18:55
              回复
                【二大步骤】
                1.腌制菠萝的时间 可以把瘦肉准备一下了
                2.瘦肉洗净后 切成约厚小于1cm,长宽小于2cm的块状
                3.入碗
                注:肉块不要切太大,新鲜肉裹了淀粉后炸不会缩水





                18楼2016-03-27 19:03
                回复
                  【二大步骤】
                  4.入碗后开始腌制肉了
                  5.加入一个鸡蛋,葱,姜,少许盐,少许胡椒粉,少许料酒
                  6.搅拌均匀 腌制10分钟



                  19楼2016-03-27 19:06
                  回复
                    【三大步骤】
                    1.切完肉,菠萝就腌制的差不多了,把菠萝过去盐水,清洗掉盐味后备用
                    2.把甜椒与洋葱洗净



                    20楼2016-03-27 19:11
                    收起回复
                      【三大步骤】
                      3.洋葱与菠萝切法一样
                      4.甜椒与洋葱切法一样
                      5.在洗一次,备用
                      注:切法无所谓,喜欢怎么切就怎么切,只要别太大就ok





                      21楼2016-03-27 19:15
                      收起回复
                        【四大步骤】
                        1.第三步骤后,腌制的肉就差不多了
                        2.准备个盘 盘中放入淀粉
                        3. 把肉裹上淀粉





                        22楼2016-03-27 19:19
                        回复
                          【四大步骤】
                          4.锅中放油 大火至油热
                          5.转小火 依次放入裹了淀粉的肉块
                          6.炸至金黄撩出
                          注:炸的时候一定要小火,肉块才不会里面没熟外面焦掉




                          24楼2016-03-27 19:23
                          回复
                            【五大步骤】
                            1.开始炒了 我喜欢炒蔬菜用菜油 别的油可以了~
                            2.少量油 倒入洋葱和甜椒
                            3.炒熟出盘备用
                            注:喜欢熟一点的可以稍微加点水 焖煮1分钟




                            27楼2016-03-27 19:41
                            回复
                              插个
                              一个洋葱与一个甜椒 配菜太多了
                              上面步骤 洋葱与甜椒熟了后
                              我分了一半出来
                              准备用两个鸡蛋炒一个清淡的小菜


                              28楼2016-03-27 19:41
                              回复