本人想入手铁板炒饭这门小吃，于是去了培训机构里学了下，就教了几次不熟练，现在辞了工作准备出摊，是在大城市里摆还是回到老家小镇上摆摊熟练了在出来？（我是生手，没做过小吃）望各位给个建议。