【临诊症状与病理变化】
乳鸟发病后症状并不严重，精神、食欲未见明显变化。成年的感染一般无明显症状。青年鸟临诊症状会明显，感染后表现为精神沉郁，羽毛松乱，不愿走动，眼圈发红，食欲减少甚至废绝，生长不良;饮欲增强，饮水量增加;口气微臭或带酒糟味;咳嗽，呼吸困难，有时出现喘气，从喉咙深处发出“咕噜、咕噜”声，叫声嘶哑;拉墨绿色稀便。多在病后2~3天或1周左右死亡，临死前全身抽搐。一般可康复，但在较长时间内成为无症状带菌者。
部分鸟嗉囊软而无力收缩，出现软嗉囊炎，表现嗉囊胀满或嗉囊积液。
念珠菌病的特征性病变是食道和嗉囊内有鳞片状、干酪样假膜。打开病鸟的口腔，可以在口腔两侧黏膜见到开始为乳白色或黄白色增生斑点，后来融合成白色假膜，如豆腐渣样的特征性、典型的增生和溃疡。剖检可见尸体极度消瘦;口腔、鼻腔内有大量分泌物，口、咽、食道黏膜增厚，严重时可见黄色的假膜覆盖;嗉囊黏膜增厚，黏膜表面常见有假膜性斑块，揭开假膜可见凹陷的溃疡灶，但缺乏炎症反应;腺胃黏膜肿胀、出血，表面覆盖着卡他性或坏死性渗出物;气囊混浊，有时见到淡黄色粟粒状结节;气管出血，有浓稠黏液;肝脏有时肿大。