西藏也有火锅，相传是由清朝入藏官员传入，首先在当时西藏贵族家中风靡开来，后来逐渐走向普通百姓的饭桌。不管是从汤底到食材，还是从摆盘到吃法，可以说藏式火锅的每个细节都体现着精致与优雅。藏式火锅的灵魂在于汤底，藏族人更偏爱用牦牛骨现熬的清汤。不同于内地火锅的边涮边吃，藏式火锅需要提前将所有食材一层层铺在锅中，煮熟后才端上饭桌，这正是其吃法上的独到之处。
藏式火锅所使用的锅，很像北京的紫铜锅。藏式火锅的吃法，并不像其他的火锅一样涮着吃，而是直接把各种各样的菜堆放在锅里一起煮，像一座小山丘。藏式火锅的汤底是用牦牛骨头熬制而成，比较清淡。牦牛骨头做的汤营养丰富，喝了还不会让人发胖。
