水飞蓟作为一种益肝植物成分，受广大爱肝人士喜爱，它的作用与功效有：
1.保护肝细胞膜
水飞蓟素可通过抗脂质过氧化反应，维持细胞膜的流动性、保护肝细胞膜。
2.促进肝细胞的修护
水飞蓟素进入肝细胞后，可与雌二醇受体结合并使之激活，活化的受体则可间接促进酶及结构蛋白等的合成，并间接促进细胞DNA的合成，这有利于肝细胞的修复、再生，对化学性肝损伤有保护作用。
由于水飞蓟素不溶于水，所以，无论是冲泡还是煎煮，都很难发挥其功效，相比之下，专业制作的水飞蓟片剂会更加适合日常食用，而且，市面上的水飞蓟片剂通常还会合理搭配上其他护肝营养，对辅助更好地养护肝脏。比如，添加了能够与水飞蓟一起搭配补充的其它植物精华的健安适水飞蓟葛根丹参片，含多种护肝草本，可以帮我们更好的养护肝脏。