【图片】【如何选择一款性价比高的太平猴魁】？_太平猴魁吧

经常有茶友问老吕，猴魁有贵的有便宜的，价格差距还不小，有早的，有迟的，有手工的，也有机器做的，怎么选呢？
我是做产地的，有固定的生产渠道，从产地的角度来浅谈一下我的看法。
复杂的问题简单化，比较好理解，总结归纳影响太平猴魁茶品质的四点因素。大家觉得还有什么，欢迎补充。

第一，产地条件，
我们国家的茶，很难做到立顿那样的品牌效应，因为产地观念早已根深蒂固，深深的影响了消费者的消费理念。不管什么茶，都讲究名山名场，讲究核心产区、原产地。那太平猴魁茶也是一样，核心产区的茶总体来说肯定比外围产区的品质高，更有保障。打个不太恰当的比方，在有条件的前提下哈，那肯定首选进口车，谁心甘情愿的说合资车比纯进口的好？

第二，茶树品种，
二三十年前，明前茶，那就是清明前几天才开始上市的茶，现在呢，川黔桂地区头一年腊八节就开始采茶了，整个正月卖的就它火爆！太平猴魁这些年也遇到茶树品种混乱的问题，当然，作为最迟上市的绿茶，并没有遭遇诸多明前茶那么夸张的提前上市环境，这些年太平猴魁的早生品种也很多，小黄叶、大黄叶、香种、皖农系列等等等等，早品种的太平猴魁一般在三月中旬开始就可以上市，六月中下旬结束，上市早，收益就早，采摘周期长，经济效益就高，和经济利益挂钩，站在茶农的角度，茶农没得选。
而太平猴魁传统的本地群体种，柿大叶土种，在独特的产地环境下，生长周期缓慢，四月中旬才上市，五月初就结束了，品质高，产量低，价格不菲，外围产区的农户干三个月茶季，核心产区的茶农辛苦半个月收入就够了，这也是核心产区部分茶农仍然坚守老品种的根本原因，当然，品质那是高下立判。而且核心产区的茶山平时日常维护的成本也是外围产区无法比拟的。

第三，制作工艺的局限性，
太平猴魁讲究纯手工制作，不手工，非猴魁！不是谁家茶山多产量就高，而是人手多，产量才多，人均一天产量一斤多，猴坑那些土财主们，多的人家茶季请五六十个茶工，少的也有二三十个茶工，如果是茶山不多，人手又不够的茶农家，请个四五个五六个茶工，那一天的产量就只能是个位数了。正是因为制作工艺的局限性，所以，太平猴魁这个茶只能依托农户，以家庭为单位去加工，产能底下，不可能存在严格意义上的茶厂，规模化大批量生产。全程纯手工杀青理条木炭烘焙做出来的太平猴魁，品质自然是比什么电炒锅、捏尖机做出来的强。

第四，采摘周期，
因为产地环境和茶树品种的综合影响，太平猴魁是最后上市的春茶，四月十几号才上市，短短半个月就立夏没法做了。所以采摘制作的时间非常紧迫。太平猴魁口感上讲究鲜爽的程度和回甘的持久度，谷雨前的茶，嫩度高，茶氨酸成分高，鲜爽的程度和回甘的持久度就越好，过了谷雨，随着气温的升高，鲜叶生长速度加快，越往后，鲜叶嫩度越差，质地越老，茶氨酸成分降低，茶多酚和咖啡碱成分升高，鲜爽的程度和回甘的持久度就会下降，苦涩感增强。