1、外形
白茶嫩度以毫多而肥硕，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则茶叶品质其次;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则茶叶品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿色，翠绿的，则为上品;铁板色的，茶叶品质其次;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，茶叶品质较差。
3、叶态
叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有突起波纹，芽叶连枝稍稍并拢，叶尖上翘不断碎的，茶叶品质最佳，叶片摊开、折贴、弯曲的，茶叶品质其次。
4、净度
规定不可以带有枳，老梗、老叶及腊叶，要是茶叶中带有杂质，则茶叶品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜正宗的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、茶汤滋味
以鲜香、醇正、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、茶汤颜色
以杏黄、杏绿、清澈光亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、茶叶的颜色鲜亮的为上品;硬挺、易碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白茶嫩度以毫多而肥硕，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则茶叶品质其次;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则茶叶品质差。
2、色泽
毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿色，翠绿的，则为上品;铁板色的，茶叶品质其次;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，茶叶品质较差。
3、叶态
叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有突起波纹，芽叶连枝稍稍并拢，叶尖上翘不断碎的，茶叶品质最佳，叶片摊开、折贴、弯曲的，茶叶品质其次。
4、净度
规定不可以带有枳，老梗、老叶及腊叶，要是茶叶中带有杂质，则茶叶品质差。
5、香气
以毫香浓显，清鲜正宗的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、茶汤滋味
以鲜香、醇正、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、茶汤颜色
以杏黄、杏绿、清澈光亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、茶叶的颜色鲜亮的为上品;硬挺、易碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
