夏秋季节气温高，微生物活动活跃，鱼塘内如果施肥投饵量大，很容易使鱼因缺氧而出现浮头现象。如果不及时进行解救，就会引起鱼窒息死亡。因此，平时要加强鱼塘管理，搞好预测，鱼发生浮头现象要及时解救，防止塘内鱼泛塘。
1、泛塘前的征兆
高温天气的下午，如果发现塘中有机物发酵产生大量气泡，覆盖塘水面积1/2时，离塘很远就能闻到腥臭味，表明泛塘即将发生。遇到时晴时雨的天气，无风闷热的雷鸣天气，或大雷阵雨后，要注意观察鱼塘，防止鱼发生泛塘。严重浮头的鱼塘，要慎防鱼泛塘。出现严重浮头的鱼塘，泛塘多发生在半夜和清晨。
2、解救措施
发现有泛塘征兆的鱼塘，要立即加注新水，并在前半夜开增氧机，一直持续到天亮。对于灌水有困难而又无增氧设备的鱼塘，可任选以下措施进行解救：
（1）每亩水面用食盐5-10公斤或明矾3-5公斤溶于水后全池喷洒。
（2）每亩水面用干黄泥100公斤，加食盐5公斤或生石膏2.5公斤调成浆，全池泼洒。
（3）每亩水面用干黄泥10公斤加水调成浆，再加入人尿50公斤，和匀后全池泼洒。
（4）用水泵抽水增氧，但在水泵落水处要栓木板防止水泵陷入淤泥中。

一、苗种放养前
1、清整鱼池
池塘环境直接影响鱼种的健康，一定要加以清整，经过清整可以消灭病原体和敌害生物，改良底质和水质，增加水体容量和加固池堤，减少漏渗。清整鱼池包括修整和清塘两个方面。
(1)修整鱼池 在冬季将水排干，挖去过多的淤泥，一般留10一375px，经阳光暴晒、冰冻，并除去塘边杂草，加固堤埂，减少漏渗。
(2)药物清塘 在放养鱼之前，需先用药物清塘，清除池中存在的病原体和带病原体的传播媒介以及野杂鱼、鱼类的敌害等。常用清塘药物有生石灰、漂白粉、茶粕(茶饼）等。
2、选择优质健康苗种
（1）放养健壮和不带病原的苗种是养殖生产成功的基础。放养的种苗应体色正常、健壮活泼。必要时应先用显微镜检查，确保种苗上不带有危害严重的病原。
3、做好检疫工作
为了防止鱼类疾病随着鱼的运输而传播，从外地购进苗种时，应请有经验的鱼病工作者协助做好检疫工作。不从疫区购进苗种，不购进有病苗种。
4、放养优质品种
挑选和培育抗病力强的养殖新品种，是预防疾病的有效途径之一。最简单的办法是从生病池塘中选择始终未受感染的或已被感染但很快又痊愈了的个体，进行培养并作为繁殖的亲体，培育出抗病力强的鱼类品种。
5、合理放养
合理的混养和密度对预防鱼病有积极的意义。应根据鱼池具体条件和饲养管理方法合理混养和密养。由于同种鱼容易感染同一种疾病，因此单养池要比同等条件下的混养池容易发病，应提倡混养。而且，在有病原体存在的情况下，鱼类密度越大，接触机会越多，越容易引起感染。如果密度太稀的话，又会较低单位面积产量。因此必须从提高单位面积产量和防止鱼病两方面考虑，结合池塘水质和鱼种饵料条件，管理措施方法来定出适当的放养密度。
6、调整放养时间及放养模式
鱼种阶段为鱼类整个生长期中发病最频繁的阶段。传统的鱼种培育一直遵循着“年初放，年终收”的养殖方法，致使鱼种成活率一直较低。为提高鱼种养殖成活率，生产上应结合鱼类发病规律，从变化养殖时间和调整养殖方式着手，避开发病期。如春季水温上升，病原体开始生长繁殖，鱼类经越冬后，体质瘦弱，鳞片松散，鱼体极易受伤，病原体乘机而入。改3、4月份放鱼种为上年立冬前放种；改放春片为放秋片，改放小规格鱼种为放大规格鱼种；如周年夏花养成食用鱼、南美白对虾套样鳜鱼、河蟹套样鳜鱼、种草投螺养蟹技术等。这些生产时间和方式的变化，有效地预防了鱼病的发生。
二、养殖过程中
1、改进投喂技术
饵料的质量和投喂技术是增强鱼种体质，提高鱼体抗病能力和提高养殖鱼产量的重要措施。应根据饲养鱼的情况和环境条件采取“四定”措施，即“定质、定量、定时、定位”。
2、科学调控水质
水质管理要点主要有：
（1）溶解氧
溶氧过低除影响摄食率、生长速度、易缺氧等状况外，还易造成其抗病能力下降，疾病频繁发生。
（2）酸碱度（PH值）
pH值过高或过低均会对水产动物产生危害，会造成微生物活动受到抑制，若pH过高，（铵）NH4会转化为有毒的（氨）NH3，而pH过低，硫化物会以H2S 形式存在，增大其毒性。
（3）硫化氢
硫化氢（H2S）存在，会造成水产动物摄食困难，尤其是苗种阶段的死亡。
（4）氨（NH3）
水质分析中的氨氮是指NH4和NH3的总量，当氨氮过高，易造成弧菌或气单胞菌产生毒力。
（5）亚硝酸盐（NO2-）
亚硝酸盐是当前制约水产健康养殖的根本障碍，主要体现在抑制血液的载氧能力，导致大量致病现象发生，几乎所有传染性疾病的主要致病因素就是亚硝酸盐过高。
（6）有机物。
残饵、粪便等形成，是水产动物氧气争夺者，易造成泛池。
3、加强日常养殖管理
（1）密切关注养殖对象的活动情况：在饲养过程中，应每天至少巡塘1一2次，以便及时发现可能引起疾病的各种因素，如水污染、投饲的技术与方法、暴雨、高温、缺氧等因素造成的水质变化。尽早采取改进措施，防患于未然。也可及时发现疾病的一般症状，如鱼离群独自漫游于水面、失去平衡、体色反常、不吃食等，就应立即进行诊断检查，尽早采取措施。
（2）养殖过程中实施消毒措施：苗种消毒、池塘消毒、饲料消毒、食场消毒、工具消毒。
（3）药物预防：药物具有防病治病的作用，但经常使用就可能使病原菌产生抗药性和污染环境。因此药物不能滥用，应在正确诊断的基础上对症下药，并按规定的剂量和疗程，先用疗效好、毒副作用小的药物。
（4）操作要细心：在对养殖动物捕捞、搬运及日常饲养管理过程中操作应细心、谨慎，不使动物受伤，因为受伤的个体最容易感染细菌。对池塘进行定期或经常清除残饵、粪便及动物尸体等清洁管理，勤除杂草，以免原生动物繁殖和传播。另外，流行病季节和高温时期尽量不惊扰养殖动物。

天气渐冷，水产养殖也逐渐走进低生长期。水温逐步下降，鱼的采食量和生长速度也逐步下滑，然而，通过半年多的高峰期，鱼的规格也达到上市规格，存塘、存箱量大，并开始大量出鱼。作为现阶段各养殖户最为关注的两个工作，如何进行安全出鱼，卖好鱼及安全越冬是迫切需要解决的事情。
我们选取了滇南地区的实际案例与大家分享。受寒潮及霜降影响，13-14年度，滇南罗非养殖受灾严重，景谷、宁洱、思茅、澜沧等地霜冻造成罗非成鱼和苗种死亡上千吨，这不得不让众多的养殖户再次关注2015年罗非鱼成鱼和苗种的过冬问题。而受水温影响不大的草鱼、鲫鱼、鲤鱼的养殖同样需要提防越冬时节的水霉病问题。
一、秋冬池塘状况
1、进入养殖后期，养户池塘存塘量大，且通过高温季节的大量投喂及药物的使用，造成池塘有机质及药物残留严重超标，底质老化酸化严重，毒害物质含量超标，这不仅影响成鱼的安全出售，更对池鱼的越冬造成很大的难度。此类池塘往往会出现鱼烂尾、干尾、红肛、出血现象，使得长途运输过程中损伤极大，影响成鱼的正常销售，对于越冬，此类池塘因毒害物质超标，溶氧低下，鱼几乎不能沉底，常处于暗浮头状态，一旦降霜，该部分鱼只能接受冻伤和冻死的厄运。另一方面，此类池塘因水体污染，底质老化酸败造成的巨大氧债，也让越冬池塘处于高风险的泛塘死鱼漩涡中。
2、通过研究表明，越冬池塘肥水池塘水温高于瘦水池塘水温1-2度，底部（2米以下）水温高于表层（30cm以上）水温1-2度，从13年越冬时期滇南死鱼池塘的数据分析得知，罗非被冻死的大部分池塘在降霜时，鱼均处于浮头和暗浮头状态，部分池塘因水体清瘦，水浅，水温达不到要求而致鱼被冻死。除此之外，在越冬季节进行卖鱼、转塘工作也是不被建议的，机械损伤及冻伤造成的水霉病感染也是冬季鱼类死亡的因素之一。
二、越冬池塘的处理思路
1、过剩有机质，药物残留因子等耗氧和毒害物质的降解，以降低池塘耗氧水平及提升鱼类呼吸系统的载氧功能。
2、越冬前改底和低温肥水，降解池塘底部淤泥及有机质耗氧和毒害物质的毒性，能让鱼在低温时期能顺利沉入底部；通过肥水，提升池塘产氧水平并提高水体温度，确保溶氧和水温水平，鱼不浮头，安全越冬。
3、提升水位，并进行低温肥水工作，增加底部水温及整个水体的溶氧和温度。
4、净化水体，提升成鱼和苗种的体质，消除干尾、烂尾、红肛、出血，及越冬时鱼“背泥”等现象。
三、海大支招-越冬池塘的海联科技术方案
1、过剩有机质、药物残留因子的降解
A、有条件的池塘，可进行换水工作，降低用药成本
B、海联科3201，能有效降低水体表面张力，加强水体和大气的气体交换，并降解水体药物残留因子；3108+3102，消除过剩残饵、粪便等有机质，降低水体耗氧水平。
2、改底及低温肥水
A、海联科3213+3215，连续两日进行改底工作及一次海联科3108+3202改底，消除底部淤泥臭气及杂菌，降解毒性，提升溶氧水平，钙化底质及底部增氧，偿还底部氧债，能有效解决过冬鱼沉底问题；
B、海联科3105+3300低温肥水，在冬季低温时节能快速增肥，提升池塘产氧水平及水体的温度，保障越冬时期池塘有充足的溶氧及较好的水温条件，提升池鱼安全越冬的几率。
3、提升水位和肥水
A、提升水位在2米以上，保障池塘底部适温水平
B、海联科3300+3105快速肥水，确保水体温度的提升及较高溶氧水平
4、内服强体质
A、海联科3103+3505+Vc50内服5-7天，能有效提高鱼消化器官和免疫器官功能，消除成鱼销售时出现的烂尾、干尾、红肛、掉鳞及出血现象，提高长途运输成活率及耐养程度，确保安全快速出鱼。
B、越冬鱼进行3103+3505+vc内服5-7天，能有效提高鱼免疫功能，提升鱼体表粘液过滤能力，消除背泥现象，降低水霉及细菌滋生几率。

匙吻鲟图片
匙吻鲟，俗称鸭嘴鲟、飞机鱼。隶属于鲟形目，匙吻鲟科，原产于北美洲。
生物学习性：匙吻鲟栖息于水体中上层，性情温和，不善跳跃，喜生活在水流缓慢、饵料生物比较丰富的湖泊或水库中。其生存温度范围为1〜35℃，最适温度为15 ~ 25℃,适合我国大部分地区养殖。匙吻鲟为滤食性鱼类，摄食浮游生物，经过驯化可摄食人工配合饲料。生长速度快，当年苗种可长至1斤以上，养殖1年体重可达4斤。
繁殖习性:匙吻鳄性成熟年龄为7〜9 龄，春季产卵，一般在3月-5月上旬。产 卵前，随着水温上升和河水上涨，开始溯河 洄游，寻找适宜的产卵场所。受精卵为黏性 卵，适宜繁殖水温为15〜18V。
养殖技术要点:匙吻鲟对水质和温度的要求不是很高，在池塘、网箱均可养殖。但需要注意的是，投放匙吻鳄苗种规格不能小于10厘米，否则成活率会大受影响。通常的养殖方法有：
①池塘混养：投放的匙吻鲟 苗种规格应大于主养品种，密度为40〜50尾/亩。因匙吻鲟与鳙鱼食性相同，混养池中最好不放鳙鱼，以免相互争食影响生长。在不额外增加投料的情况下，匙吻鲟当年个体可达2斤以上。
②池塘主养：每亩水面投 放鱼种500〜800尾，搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭配其他鱼。以投喂匙吻鲟专用料为主，饲料投喂量为鱼体重的2%〜 4%，分2〜3次投喂。日常管理应注重培水， 使养殖水体常处于“肥、嫩”状态。当年的匙吻鋳鱼规格可达2斤以上。
③网箱养殖：面积以20〜40平方米为宜，一次性投入 15〜20厘米鱼种20〜25尾/平方米。投喂鲟鱼专用饲料，投喂量为鱼体重的3%〜 4%,分4次投喂。日常管理应注意清洗网箱，定期将不同大小鱼种按规格分开饲养。

人工繁殖获得的匙吻鲟受精卵、鱼苗，除了留养一部分外，大部分要外售，有的还远销国外。由于匙吻鲟鱼苗一开口，必须及时吃到饵料，否则就很快死亡；同时，在同一尾匙吻鲟亲鱼取的受精卵，孵化出鱼苗时间的长短并不一样，最早与最迟的时间间隔相差长达10小时以上。因而运输刚孵出而没有开口的鱼苗，以当日运抵目的地为宜。一般提倡运输受精卵，而不提倡运输鱼苗。在运输受精卵时，必须掌握受精卵孵化至鱼苗出膜的时间，以便控制仔鱼在出膜之前运抵目的地。只要仔鱼没有出膜，受精卵中无死卵或很少死卵，水质就不容易变坏，受精卵运输的成活率就高。如果受精卵在运输途中已孵出了仔鱼，残留的卵膜很快腐烂，使盛鱼袋内的水质在短时间内变坏，在水温25℃以上，经1个多小时的运输，盛鱼袋中的水质就会变坏，袋内的受精卵和鱼苗会大量死亡，直至全部死亡。运输受精卵和鱼苗的距离，在400公里之内，运输时间不超过5小时，一般采用汽车装运；如果长途运输，则要通过飞机装运。
1.运输前的准备 在运输受精卵、鱼苗之前，要准备好足够的包装箱、塑料袋、结实的橡皮圈或橡皮封口圈，还要准备干净的水、冰块和其他需要的用具，如盆、桶、捞网、计数器具等。要提前检查氧气瓶中的氧气是否充足。预计装箱需要的时间。如果用飞机装运，必须保证在飞机起飞之前2小时到达机场，以便办理托运手续等，避免贻误航班。
2.运输受精卵、鱼苗步骤
(1)放卵密度 我国常用的放卵塑料袋规格为长90厘米、宽45厘米。每袋分别可装运受精卵7000粒或鱼苗3000尾。短距离运输，每袋分别可装运受精卵1万粒或鱼苗5000尾。
(2)计数 鱼卵计数，采用重量计数法和容量计数法等两种计数方法。
①重量计数法：即用1个小容器，先放入一些清水，称出容器和水的重量。接着用网布做成的小捞子，从孵化器中捞出一定数量的受精卵，再放入已称过重量的容器中，第二次称出重量。然后把第二次称出的重量，减去第一次称出的重量，即得出受精卵的重量。将鱼卵准确计数后，就可以求出每1克或每10克受精卵的数量。重复2-3次，求出每1克受精卵或每10克受精卵的平均个数。以每克重受精卵的粒数或每10克重受精卵的粒数，即可推算出每个塑料袋可盛放受精卵的数量。
②容量计数法：即用5毫升刻度杯子盛放鱼卵3毫升、4毫升、5毫升，将鱼卵计数后，求得每毫升受精卵的个数。再重复2-3次，求出每毫升受精卵的平均个数。从每毫升受精卵的个数，再推算出每个塑料袋可装载受精卵的数量。
鱼苗过数的方法与受精卵过数的方法不同，鱼苗必须采用带水过数，否则将会导致死亡。
(3)充氧、包装 要用双层塑料袋包装、运输。先将两个大小一样的塑料袋整齐地套在一起，在内袋中，注入清水约10千克，将已计数的鱼卵或鱼苗缓缓地倒入袋中，先将袋内空气挤出，再把充氧的气管插入袋中的水里，打开氧气瓶阀门，进行充氧。待袋内的氧气充到一定程度后，迅速抽出克氧管，用双手将内、外袋口分别用结实的橡皮圈扎紧，不让袋内的氧气外逸。将充了氧气的盛鱼袋平放在包装箱中，用胶布封箱和打包，装上汽车运往机场或直接运往目的地。在炎热的夏天，塑料袋内的氧气不能充得太足，在箱内要放置干冰或冰块降温，以防水质变化以及袋内气体遇热膨胀而炸裂。
3.运输途中的管理 将已经包装好的受精卵、鱼苗箱运到机场后，在搬下车时，要注意轻放，必须放置在室内待运，切忌放在阳光下曝晒。应避免塑料袋内水温增高，保持袋内水质良好。抵达目的地后，要尽快分别将装箱的受精卵、鱼苗从货仓中提出运回孵化场或育苗场。使用汽车运输，2-3小时后，可抽箱检查一次，观察袋内的氧气是否足够，水质有无变化，受精卵、鱼苗的成活情况等。一旦发现袋内的氧气不足或水质已有变化，需要及时寻找适合的场所，进行换水和重新充氧，避免受精卵和鱼苗在运输途中受到损失。

(一)鱼苗计数
刚孵化出来的匙吻鲟鱼苗，鱼体娇嫩，卵黄囊偌大，仔鱼一离水，即很快死亡。因而，必须采用带水逐一计数。鱼苗计数方法，是将鱼苗置于水槽中的小梱箱中计数。鱼苗数量多时，可采取分格法计数，即将全部鱼苗，均匀地分放在梱箱中各个格子中，格子的多少是随着鱼苗的多少而定，有10格、20格、30格等，先随意抽样2-3格，带水逐一计数。然后取其平均值，乘以放鱼苗的格数，求出鱼苗总的数量。
(二)孵化率
孵出仔鱼的数量，除以受精卵的总数，再乘以100％，即得出受精卵的孵化率。例如：一组匙吻鲟亲鱼产卵50万粒，通过人工授精，取得受精卵40万粒，孵化出仔鱼30万尾，受精卵的孵化率计算如下：
受精卵的孵化率=孵出仔鱼的卵数/受精卵总数×100%=30万粒/40万粒×100％＝75％

1.放卵密度 每个孵化瓶，可盛放受精卵5万-10万粒；每个孵化缸或孵化桶，可盛放受精卵30万-40万粒。
2.孵化管理 鱼卵放入孵化瓶或孵化缸之后，需立即注入新水，将进水的流量调节为使全部鱼卵都能在孵化器中缓缓悬浮、翻腾。水量过大或过小，对鱼卵孵化都不适宜。卵化初期，孵化瓶的水流量控制在每分钟8升左右。到胚胎的神经系统发育完全时，水流量可以增大些，直到鱼苗孵出为止。孵化用水要求水质良好，要求每升水溶氧量保持在6毫克以上；水的酸碱度偏微碱性；水温以18-20℃为宜。水温过低，孵化时间长，不利于鱼卵孵化；水温过高，孵化时间短，鱼卵的胚胎发育过快，会孵出过多的畸形鱼苗。水温在18-20℃，孵化时间一般为7天，孵化积温一般为126-140度?日。
3.病害防治 在匙吻鲟受精卵的孵化期间，水霉菌对鱼卵是最大的威胁。在人工授精的鱼卵中，难免会混入一些未受精的鱼卵，这些卵很快死亡，感染水霉菌，也导致受精卵感染水霉菌。加大对水的搅动，可以减少受精卵被水霉菌感染的机会。匙吻鲟受精卵对药物的过敏性强，福尔马林虽然可以控制水霉菌传染，但使用它，将会影响鱼卵的胚胎发育，孵出大量畸形鱼苗一般不用药物控制水霉菌的传染，而是通过调节适当的水流量，捡出已死亡和被感染水霉菌的鱼卵，这是控制水霉菌传染的有效方法。

鲟龙又称鲟鱼是大中型经济鱼类，也是珍贵的鱼种。目前全世界共有２０多种，其中我国有８种，俄罗斯鲟鱼主要分布于俄罗斯的里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流。除部分是洄游性种类外，还有部分为定栖种类。春季开始洄游，结束于秋季，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄：雄性１１—９龄，雌性１１—１３龄，产卵周期４—６年。俄罗斯鲟鱼的成鱼养殖技术要点介绍如下：
１、池塘条件：池塘要有良好的进排水系统，鱼池的面积以３—５亩为宜，其形状长方形为好。池底的淤泥小于１０厘米。如是水泥流水池其面积５０—３００米不限。池深２米。
２、对水质的要求：溶氧要求大于５毫克／升，ＰＨ值６·５到８·０之间。需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感，即使水中有微量的氯离子也会导致鲟鱼死亡。
３、鱼种放养：池塘在放养前进行生石灰消毒，每亩用１０公斤左右，然后干塘日晒。于放养前二周注水，水深为２米。鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在３００—５００克，每亩放５００尾。鲟鱼的承受水温为１—３０ ℃，生产商品鲟鱼的最适水温为２０—２４℃，秋冬季水温最好不低于４—６℃ ，夏季池塘水温超过２６℃时，应及时注新水。
４、饲养管理：实行定时、定点、定量的投喂原则，日投饵率３％，以后随着鱼体长大，逐渐减少投饵率，当鱼达到１公斤以上时，日投饵率不超过１％。由于鲟鱼怕光，所以投喂时间为每天黎明和黄昏各一次。每半月加喂鱼健康２号、淡水鱼多维和酶制剂等，以提高鲟鱼的抗应激能力和免疫能力、加快鲟鱼生长。

鱼苗培育，是将刚出膜的水花鱼苗培育成个体全长达5厘米的夏花鱼种。在匙吻鲟整个养殖生产中，鱼苗培育是难度最大的一个阶段、特别是在鱼苗开口吃食后的一个多星期中，对水质、水温、溶解氧和饵料的要求其高。稍不注意，将会造成鱼苗的大量死亡，甚至全军覆没。
鱼苗培育有两种方法：
1.在人工开挖的鱼池或在天然的池塘里培育 其优点是：方法简便，花费劳力少，成本较低。但缺点是：在池塘中，养鱼者难以观察到鱼苗的活动情况，池水易受天气和其他因素影响，引起缺氧或缺饵，造成鱼苗的损失；此外，池塘中的鱼苗易被各种敌害侵袭，成活率较低。
2.在水槽中培育 建有专门培育匙吻鲟鱼苗的水槽，采用人工投喂饵料。优点是：在水槽中，养鱼者随时可以观察到鱼苗的活动情况；水槽内的水质和饵料容易控制，受天气影响较小；鱼苗不会被敌害侵袭，成活率较高。缺点是：花费劳力较多，开支费用较大。因此，各地可因地制宜，采用不同的方法。当前，采用水槽培育匙吻鲟鱼苗的方法为数较多。

生物品种的成功开发，决定于该品种的生物学特性及其与之相适应的自然条件的选择。在鱼类引种上，罗非鱼不能在长江流域自然越冬，虹鳟鱼常温生产受挫就是其例。然而，匙吻鲟在湖北仙桃市表现出的生物学特性证明其开发前景是非常适宜的。
匙吻鲟的食性适应性：我国的鲟鱼计有九种，均有极高的经济价值，但究其尚未开发的原因，以鱼虾为食是一个重要因素。匙吻鲟主食浮游生物，与我国花鲢的食性相同，这种浮游生物又是我国江河、湖泊、水库、池塘中极为丰富的鱼类天然饵料，真可谓取之不尽，用之不竭，以鲟代鳙，造福人民。
匙吻鲟对温度的适应性：匙吻鲟主要分布于密西西比河流域，浩瀚的密西西比河从北到南纵贯于美国全境，注入墨西哥湾。这就是说在北纬25°-19°之间的美国本土上，均有匙吻鲟的分布。这一纬度横跨了我国珠江、长江、黄河、黑龙江四大流域。湖北省仙挑市的养殖实践证明了匙吻鲟的分布，还证明了匙吻鲟能安全度过仔鱼胚胎发育的敏感期，并能安全越冬、越夏，对匙吻鲟的适温性作出了胜于雄辩的回答。
匙吻鲟对生活水域的适应性：鲟鱼类的另一个重要特征，叫做洄游。像我国的中华鲟就属于海淡水洄游性鱼类。鱼群在发育的一段时间里，非经海水生活而不能正常发育或生存，中华鲟在水库中放流尚未成功，就与洄游特性有关。然而匙吻鲟在美国、前苏联的湖泊、水库、池塘中均可正常生长发育，繁衍子代。仙桃市池塘中人工饲养六个月，体长达到60厘米以上，超过了匙吻鲟在美国的生长速度。
匙吻鲟性腺成熟早。我国中华鲟雌性成熟的年龄为16—23年，黑龙江的达氏鳇性成熟为17—23年，而匙吻鲟成熟则较早。苏联1974年从美国引进，1984年获得第一批匙吻鲟子孙。匙吻鲟在我国因纬度适中、温度适宜，预计八年即可成熟，卵巢可占体重的15％—25％，体重可达30-40千克。因此，养殖匙吻鲟比其他鲟鱼见效早、受益快。

一、鱼苗的培育阶段为从全长的2－3厘米的刚孵出鱼苗开始至全长6－7厘米为止，此阶段的培育时间为15天左右。这一阶段的培育一般在水泥池或玻璃钢水槽中进行。池的大小以1－4立方米水体为好，水深40－60厘米。培育密度：开始时为每平方米5000尾，随着个体的长大而逐渐降低培育密度，至仔鱼培育结束时降至每平方米2000尾。培育期间要保持水质良好，水温稳定在20－23℃之间，因为24℃为鱼苗的亚致死温度，28℃为致死温度，而低于11℃时的成活率也将大大降低。培育用水的溶氧量应保持在6毫克/升以上。
开口饲料最好用车轮虫、红虫，随鱼苗个体的长大，可逐渐增加投喂卤虾无节幼体、小型枝角类、桡足类。人工投饵一般每天9－10次，每隔2小时左右1次，每尾鱼苗每次投喂红虫或其他小型动物性饵料3－5克。从仔鱼入池后的第三天开始，每天逐渐增加投喂人工配合微粒子饵料，并随着鱼体的长大而逐渐增大微粒子饵料的粒径和投喂量。人工微粒子饵料的规格为：S1粒径为小于250微米，S2 粒径为480微米。投喂量按每天每1000尾鱼0.5－1.0克计算，，每天分10次投喂。仔鱼的培育期为10天左右，前3天投喂S1，辅以人工培养，用80目筛绢过滤的车轮虫和卤虫无节幼体；后4天投喂S2，并辅以用60目筛绢过滤的桡足类和卤虫无节幼体，保证鲟鱼培育池内的生物饵料量不少于100个/毫升。
二、鱼种培育
鱼种培育阶段为从全长6－7厘米的仔鱼培育至全长12－20厘米左右的鱼种阶段的培育，此阶段的培育约需15天左右。此阶段的培育可在室外池塘中进行。要求池塘面积大小为0.2－0.33公顷，水深1.5－2米，进、排水方便，水质良好，并配备1.5千瓦的增氧机一台。在鱼苗放养前，先将池水排干，并用生石灰清塘，待药效消失后再放养。放养密度为1000－1500尾/平方米，并随着鱼体的长大而逐渐降低放养密度和大、小分级饲养，至培育结束时的密度降至500尾/平方米。因此时鱼苗的适应性较强，适应的水温为2－37℃，但最适的水温为25－32℃。下塘前一周开始，应事先施肥培养好水质，让水体中的饵料生物更为丰富。待鱼苗下塘3天后，事先培育的饵料生物会被消耗很多，应及时向池内施用豆浆、豆渣等，用量为75千克/公顷，使池内的枝角类大量繁殖而供鱼摄食。较好的做法是，在幼鱼培育的前6天使用人工配合微粒子饵料，每2天加大一次饵料的粒径。规格及粒径依次为：S3粒径小于750微米，S5粒径大于1400微米。投喂量按每天每1000尾幼鱼1.5－7.0克计算，每天的投饵量分6次投喂，并辅以投喂用40目筛绢过滤的浮游动物；至培育后期可完全投喂人工配合饲料，日投喂量为鱼体重的8％－10％，分6次投喂。在培养过程中要加强饲养管理工作，除培养水质和及时投饵外，还应加强水质的管理，及时清除敌害生物等，以确保饲养成活率。
三、病害防治
匙吻鲟幼鱼阶段易于发生肠炎、口炎、疖疮、水霉病等，一般情况下，只要对症下药就能及时治愈。10－15厘米的鱼种一般不易死亡。因匙吻鲟对药物的反应十分敏感、，。尤其是对重金属盐类药物，所以用药应十分谨慎。当车轮虫大量寄生时，可用15％－25％浓度的福尔马林杀灭；当发现有线虫或寄生虫寄生时，可用2克/立方米水体浓度的高锰酸钾或小于75毫升/立方米水体浓度的福尔马林药浴；但幼鱼阶段禁止使用硫酸铜及含油氯的化学物质；一般抗生素的使用浓度不超过4克/立方米水体浓度。

成鱼养殖是从鱼种养成商品鱼的养殖。一般饲养成鱼是用满1年的鱼做鱼种开始饲养，也有的是从当年鱼开始一直养到商品鱼出池。但不管何种养殖方法，要想获得高产高效，都必须放足量的鱼种，通常在一年的生长期中，年生产量是放养量的3.5～5倍。
成鱼养殖鱼池要求面积在60～600平方米之间，圆形及方形池都可以，也因地制宜设计，但是池深要达到0.8～1.2米，水深60～80厘米，池底坡降0.8％。
水深要求能随着鱼的生长调整池水深度。一般成鱼池和亲鱼池水深60～90厘米。池壁高要超过水深30厘米。水的深度常借排水口闸板的增减予以掌握。
浮泥过多或保水力差的特殊情况下，池塘要求全用混凝土做池底，池底比降一般要求在1/100以上。
池壁以混凝土壁效果较好，经久耐用。注、排水口的结构很重要，应该满足过水、防逃、排污和容易更换栅板等要求。栅板网目要依鱼体大小而定，栅板安装可采用倾斜式，既扩大了过水面积，又便于清除杂物。
设计鱼池时一般把鱼种池设在上方，成鱼池设在下方。可以分为纵排、横排两种形式。水量不足时，采用纵排较好。池数按100万发眼卵生产80万鱼种和50万尾成鱼计算，需要3000～3500平方米水面。单位水面的产量指标，一般按每平方米水面的产量20～40千克计算。
成鱼养殖实际也包括亲鱼养殖。亲鱼池用作虹鳟亲鱼或后备亲鱼培育，亲鱼池的面积、形状和成鱼池要求一样，池深、水深、池底坡降等也和成鱼池要求一样，但是如果在严寒季节，有条件的话应考虑在室内越冬，设计面积相对就可以小一些，如亲鱼池面积在50～200平方米之间，池长20～30米，池宽4～5米，池深0.8～1.2米，水深60～80厘米，池底坡降0.8％。
在实际生产中，由于流水池塘很有限，成鱼池也可以用来培育鱼种，在大棚内建造的话，为节约面积，鱼池形状以长条形池为好。在室外建造，如果水量充足，考虑水流不余死角，条件允许的也可建造圆形池，出水口设计在中间，坡降倾向于中间点，形成排水时能底部中间排水，这样有利于污物的排出。
为了高效地使用水源，一般成鱼养殖池里经常保持较大的养殖密度，由于水量供给主要是氧气的供给，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。
如果是旧池改造，适合流水饲养的流水式土池和流水式水泥池均可作为成鱼养殖池，养殖鲟鱼等鱼类的水泥池也可以作为虹鳟鱼成鱼养殖池。面积和形状方形圆形皆可，改造时设计因地制宜，最好形成各池的水位差，各池水深都要达到60～100厘米。池底进水处至排水处应有一定的坡降。供水的方式以并联排列为宜，如果采用串联排列，则最多不应超过3池串联，以防水质水流受影响。一般注水闸门设置两道，第一道控制进水量，第二道为拦鱼栅。排水闸门一般要设计成有拦鱼、排水、水位控制作用的闸门。一般情况下，水流量为每秒1升的水源可以养出成鱼50～200千克，池塘中的水体一定要有适当的流速，保证在1.2～1.8米/分钟之间。鱼池应建有排污系统，保证定期排污，控制水质。排水口一般具备排水和排污的功能，一般注、排水口，都应尽量加大过水断面。尤其是注水口，一般用喇叭形，通过进水闸口进鱼池时水呈扇状，并要有一定的落差，让水跌入鱼池以获得增氧效果。

虹鳟内脏真菌病
病原
异枝水霉等
症状
病鱼腹部膨大，剖腹镜检，可见消化道、肝、脾、肾、鳔、腹腔、体壁等处有大量真菌寄生。最早感染部位是胃的幽门处，逐渐侵入胃粘膜，也有的通过胃壁伸到腹腔内，大量繁殖，引起腹腔内出血、积水。菌丝甚至可以侵入腹膜、骨骼肌以及皮肤，但几乎没有菌丝穿过活鱼皮肤而伸出鱼体外。
危害对象
主要感染鲑鳟鱼类
内服药物
三友水霉克星康复散
外用药物
三友水霉克星

病毒性出血性败血症
病原
弹状病毒科艾特韦病毒
症状
病鱼体色变黑，眼球突出，眼眶口腔出血，鳃色淡苍白或花斑状出血。急性型各组织器官都发生出血，出现突发性大量死亡。慢性型很少出血，但内脏器官普遍颜色变淡。
危害对象
主要传染虹鳟鱼，危害鱼种及1龄以上鱼。
流行情况
流行于冬末春初。水温6—12℃时多发，15℃以上较少发生。
内服药物
康服星、肝舒平
外用药物
三友复合亚氯酸钠

病名
传染性造血器官坏死病
病原
传染性造血器官坏死病毒
症状
病鱼狂游、打转，时而出现痉挛，狂游不久即死，是一种急性传染病。病鱼体色发黑，眼球突出，腹部因腹腔积水而膨大，鳍条充血，肛门处常拖有一条不透明的假管型粘液粪便（典型症状），鳃及内脏褪色，口腔、脂肪组织、腹膜、鳔等处常有出血点，肠出血。病后残存鱼常脊椎弯曲。
危害对象
主要危害鲑鳟鱼类的鱼苗。 1龄鱼种虽患病， 但死亡率不高； 2 龄鱼以上不发病。
流行情况
自然条件下，水温8—15℃流行。
内服药物
舒克、肝舒平
外用药物
渔血尔