回复：不要任何香精香膏，教你们从清水开始做绝味鸭脖

同样的料包，不同的人，做出的效果也是不同的，有的吧友小白学了我的配方，自己认真琢磨，都开店了，有些吧友试了我的料包，反应很不错！也有些觉得不理想，这和每个人的操作，悟性，经验，心态等等都有关系，我欢迎质疑，讨论，和不同的声音，不会因为这些负面的东西去斥责，逃避什么！我们的目的是，做好鸭脖，共同切磋交流进步，花钱学真本事，防上当受骗

煲汤真热

新货花椒就是不一样，满屋子的清新麻香

传说中的熬老汤 可以看到汤的变化

第三锅汤

老汤快好了，熬糖真的是麻烦，又浪费气，幸好效果不错

这颜色可否？实物比照片漂亮 纯纯的无添加

今天又有新人加我说被坑了，而且还是看了我的贴子以后被坑的，学的尽是香精香膏不说，还是老汤学起！

对坑货师傅厌恶的同时，也对这个学员很同情也无奈！更多的是鄙视！为什么？因为他蠢，他活该！为什么蠢，为什么活该？第一，贪图便宜！俗话说，便宜没好货，好货不便宜！你拿小米的价格能买到苹果吗？同样，便宜的技术，他有竞争力吗？能有多少技术含量吗？当然了，也不全是便宜没好货，但那种便宜有好货的事你能遇到？第一，贪图便宜！俗话说，便宜没好货，好货不便宜！你拿小米的价格能买到苹果吗？同样，便宜的技术，他有竞争力吗？能有多少技术含量吗？当然了，也不全是便宜没好货，但那种便宜有好货的事你能遇到？

第二，太远了不想跑，贪省事贪近！有些人说，师傅，你那里太远了，我干嘛舍近求远！好嘛，我就说你就在当地找个实体店学吧！问题来了，教会徒弟饿死师傅，你就在当地做，他什么都教你了，等你来和他竞争？他傻啊？怎么办呢？当然留一手啊，老汤教起啊！然而你别无选择，想想味道还可以，又近，就学了吧，反正到时有问题找师傅！殊不知，当你有问题了，师傅不是忙不接你电话，就是说你操作不当！第三，武汉是鸭脖发源地，所以就认为，去武汉学比较正宗，比较可靠！你不知道，武汉有多少坑等着你们去跳啊！鸭脖店，培训学校无数！忽悠人的本事层出不穷！有些坑不知埋了多少人！你可能是第几百第几千个

第四，那就是智商脑筋纯粹的蠢！为什么这么说？有些人突然加我微信和qq，说：楼主，我花几个小时时间看了你的贴子，虽然我是新人，但很有收获！我就说，对你有帮助我很高兴，本来开这贴我就是为了防上当防被坑的！他说，他想去哪里哪里学，然后怎么才能学到好东西？真本事？我说，我贴吧里写得很清楚！有香精香膏的不学，退一步说，有香精粉无香膏的，香精粉品种超过两种的不学，香精粉中有罂粟类成分的不学，从老汤做起的不学，一定要从清水煮高汤学起，然后自己做老汤！试问，假如你从老汤学起，从师傅家带老汤回来做，万一哪天卤水坏了，你怎么办？你会做卤水吗？你会做老汤吗？然后你找你师傅拿老汤，你师傅会说，对不起，现在要老汤要收费了，五百，八百，或一千一桶，从老汤学起的还有一个情况，！刚开始回来，用老汤做几锅吃，觉得不错，然后兴冲冲开店！两三个月后，老汤效果过去了，味道不行了，你打电话给师傅求助，师傅说，你肯定操作不好啊，这扯那扯，实在扯烦了，干脆不接电话，

从老汤学起的还有一个情况，！刚开始回来，用老汤做几锅吃，觉得不错，然后兴冲冲开店！两三个月后，老汤效果过去了，味道不行了，你打电话给师傅求助，师傅说，你肯定操作不好啊，这扯那扯，实在扯烦了，干脆不接电话，为什么从老汤学起会这样？这样说吧，假如，我一直用这配方做老汤卤货，突然一学徒要来学！我不想全教啊！怎么办？我把这配方改一下，一百克的变五十克，然后去教学徒！没事！为什么？我老汤用这么久了，香味浓度和香型很稳定了，稍微改动配方，煮几锅，对卤水和货的味道没影响！你从老汤学起的话，师傅装模作样的让你配料，然后你卤几锅，觉得差不多了，可以回家干了！一回家，问题来了，老汤是师傅的老汤，配方却是改动的配方

为什么从老汤学起会这样？这样说吧，假如，我一直用这配方做老汤卤货，突然一学徒要来学！我不想全教啊！怎么办？我把这配方改一下，一百克的变五十克，然后去教学徒！没事！为什么？我老汤用这么久了，香味浓度和香型很稳定了，稍微改动配方，煮几锅，对卤水和货的味道没影响！你从老汤学起的话，师傅装模作样的让你配料，然后你卤几锅，觉得差不多了，可以回家干了！一回家，问题来了，老汤是师傅的老汤，配方却是改动的配方

师傅的老汤效果很好，但是师傅给你的配方却打了折扣，香味得不到，补足，问题就来了，还有师傅，标榜不用香精香膏，为什么？流行趋势嘛！但是他做不到啊，怎么办？偷偷的放啊！你们做完回去睡觉了，他偷偷往卤水里加点增香增鲜增回味的东西你也不知道！怎么办？每天学完后卤水烧开，尝一下味，第二天学之前尝一下味，看味道和香味有什么区别