猪肠胀糯米
这道菜听名字就知道是怎么做的了，糯米塞猪肠里煮熟。听着难听，看着没兴，不过这真没你想的那样啦，挺好吃的东西啊。试一下啊

落汤钱
原先潮汕小吃糯米钱的改良，做法简单，花生芝麻炒熟与白糖粉混合做蘸料，糯米粉和成团状，蒸熟，切块。黏上蘸料就可以了。
嘎罗糍(丰顺糍粑)(揭西揭东糍粑)
做法和落汤钱类似不详细说了，感觉这些糍粑炸一下更好吃才对

粿汁
潮汕地区的粿汁也有多种，不过卤猪肠，豆干，猪杂，卤蛋都是必备，在那个粿汁粘稠的汤底也要下大功夫，汤底的颜色各地也不一样

菜头粿
原料为白萝卜的粿类。了解不多。不多做介绍

海鲜
海鲜虽不算特产，不过我们海陆丰开始到汕头饶平那几百公里海岸线那么长还是要做个广告皮皮虾，生蚝，各种鱼类太多了，算我水一楼咯

粿条卷
潮州这边的早餐，晚上也有就是少，可以说类似肠粉吧

尖米丸
就是拿稻米做成的圆形两头尖的小吃，类似潮汕的尖汤圆(直接手搓出来超简单)，再煮汤做成，加上猪杂猪肠等，潮州的比较多

粿条 面 饺
这个粿条面和饺子揭阳潮州汕头的又不太一样，揭阳的粿条面是都会加海鲜的，青壳，大虾，鱿鱼，海圣等等。潮州的一般是加牛杂或猪杂，肉丸子等，而且潮州粿条面的面条是扁的，揭阳是圆的，粿条面潮汕地区大街小巷一天四餐都能见到，若说外地人的第一印象就是这些粿条面店了

饺面汤
店铺都叫做饺面店，这个是揭西揭东的美食，和揭阳干面一个产地，就是饺子皮做的面汤，也有面条汤，饺子皮就是饺子皮，又和你包饺子的皮不一样，饺子皮加猪杂做的汤可比饺子好吃，饺面汤和粿条面类似，却比粿条面好吃，不过知名度不高，跑到潮州都没人知道了。这个第一推荐，揭西古镇棉湖很多饺面店，自己家里也有做的

下面楼主还有十几楼介绍，慢慢来

翻砂番薯 翻砂芋头
小时候在家里吃的多的是翻砂番薯，家里有种番薯。做法就是把白糖做成糖浆，芋头或番薯条裹上糖浆油炸，甜的很，在家里都可以自己做，一个持家的姑娘总会做出来这道甜点，在潮汕的大小筵席上都是必备甜点

炒粿条(炒牛肉粿)
这个潮汕哪里都有，夜宵店的炒粿条也超级多，一般是炒芥蓝，猪肉。牛肉等，味道是不错滴

咸面线
揭西面线，普宁面线，棉湖面线，面线本身就是做的咸的，有的店面会用半机械化的做法做出来，家里小时候是经常炒啊，不会做也知道做法了，面烫熟，过冷水，和韭菜豆芽一起炒就是了，在煮锅什么汤，吃碗面配汤绝配。

猪脚圈
它长的确实像猪脚圈，摊主在路边支起炉，上锅，边炸边卖，米浆里面是芋丁，红豆等配料。感觉这东西好像六角糕啊，要是换成韭菜不知道味道如何，还是揭阳的六角糕好吃