鲎粿
现在正宗的吃不到啦，鲎是保护动物！！用鱼虾代替了。之前做法是番薯粉，大米，鲎，鲜虾，猪肉制成，用蟠桃模具倒膜做成桃形(红桃粿也是桃形)，确实是粿中王者

潮汕猪杂汤粉以及猪杂汤
外面好多，类似粿条面

红糟肉(红糟鸡脚)
还是潮州郊外凤凰镇的特产，具体做法不知，红色的红糟肉，由红曲，糯米酒，鸡鸭肉，猪肉等制成，有酒味的肉，之前是逢年过节才吃的，现在想吃镇上就有卖，中午餐菜系，感觉他要是拿来下酒岂不是更好。同样的还有一样的南姜糟肉，南姜糟的没有酒味，南姜糟鸡更好吃一些

凤凰镇红糟鸡爪

鸡肠粉(畲鹅粉)
也是凤凰镇的，和鸡没关系，也和鹅没关系，不过粉的原料畲鹅的茎像鹅头，做法和炒米粉一样，鸡肠粉口感独特，香气扑鼻，今年五六月份吃过一次，现在还念念不忘，就是那镇上确实远

潮汕的各种茶点，点心，送礼佳品
这个种类太多了，绿豆饼，束砂，软豆凤。朥饼，柑饼，南塘，豆仁方，鸡蛋酥，米方，腐乳饼，要想细说的话，还得重发帖细细道来，多，甜，香就对了

潮汕的夜粥
晚上夜宵时刻出来喝完粥，炒个鸭肠，煎条鱼，炒个空心菜配粥喝。三市好多人的习惯，

还有很多特色，鼠克粿，潮州炒糕粿，乒乓粿，揭阳薯粉粿，揭阳猪肉脯，青橄榄，潮州三宝，姜糖，濑尿虾，海瓜子炒饭，芝麻茶，杏仁茶，无米果太多概括不完，先这样了，有空再写下其他的。以后慢慢来

还有，这个能不能申精啊，

基本完了，以后的慢慢更

那么，在哪里可以买的到呢

已经精了，以后没事会更新下

这是题外话，潮汕东北福建那边的海蛏子，那边海边除了一大堆红彤彤招潮蟹还有可以去泥土里挖蛏子。煮汤炒菜下酒都可。不知道潮汕这边海滩有无这东西

姜糖
这个应该是特产的，不过很多地方都有，阅历多了才发现并不一样。湖南广西的甜到腻了(不要骂我)，他们还是白色的糖。做法粗糙来说就是红糖浆加姜汁，上班零食之一