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【探讨】有图有真像:茶友寄来的茶样

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有图有真相:
以下仅代表个人观点:
如图:





IP属地:福建本楼含有高级字体1楼2015-07-09 10:28回复
    试泡:
    蒙顶黄芽
    是烘青绿茶,不像霍山黄芽,倒像君山银针,信阳毛尖的味道。另一种是“龙毫”,意思是“带毫的龙井”,炒青绿茶的做法,板栗香。二种绿茶叶底匀整,茶香明显,估计200以上。
    :右边/下边的是龙毫。









    IP属地:福建本楼含有高级字体2楼2015-07-09 10:29
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      这个是生铁,田青。正味型。茶碎和细梗较多,机器挑梗的,香气不错,前2泡略有花香,产地价150-200,当地300以内也可以接受。








      IP属地:福建本楼含有高级字体3楼2015-07-09 10:35
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        尊典是熟铁,韵香型的,外形和干香不错,很少茶梗及茶末,根据干茶外观,可以判定是手工挑梗的,叶底也嫩,这样的底料标准可达300以上。可惜烤功差强人意。香气呈米香型的微苦,汤色偏绿,烤火温度太高(120°以上),烤火时间太短(少于4小时),水路不够绵滑。综合质量,不得超出200元。



        IP属地:福建本楼含有高级字体4楼2015-07-09 10:35
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          汤色来看,秋茶最浅,春茶最浓,暑茶居中。
          香味(盖香/气香和口香/汤香)来看:秋茶最香,鲜爽;春茶清纯;暑茶粗杂。
          口感来区分:秋茶甘滑;春茶浓醇,暑茶浓厚微苦涩。
          叶底来看:秋茶墨绿油润;春茶暗绿肥厚;夏茶黄绿枯涩,较薄。
          经过对茶友样品的香气,滋味,汤色的综合对比,初步判定,茶友的茶样是春茶与暑茶拼配而成的。

          通过对叶底色泽的区分以及计算比例,初步认为春茶和暑茶比例约为7:3

          通过不同比例茶汤混合,发现春茶与暑茶按照7:3的比例混合后口感最接近茶友的茶样。
          最终结论:茶友的茶样是由2014暑茶与2015春茶按照3:7的比例拼配而成的。
          以上仅代表个人看法,不具专业权威及鉴定资格。


          IP属地:福建本楼含有高级字体9楼2015-09-01 22:00
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            总结:
            干茶的外形是看不出什么鬼的。干茶的香气也仅仅很粗略的闻出大概的年份,对于不同的年份拼配而成的茶叶,干闻根本没起作用。
            很多茶友拍几张图片,甚至外包装,要“大神”鉴定质量,那根本是不靠谱的,关键是要开汤实物。大神不是装神弄鬼的“天师”,而是勤于实践的求索者。
            喝出一泡茶的好坏,说难也难,说易也易。难就在于,人的状态有好有坏,嗅觉和味蕾也是很敏感脆弱,容易疲劳。说不难就在于:通过几款茶样做多方面参照,可以很好的克服感官上的误差!


            IP属地:福建本楼含有高级字体10楼2015-09-01 22:01
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              四:贵州茶友的茶样
              通过第四图的压痕,就可以看出③号茶(红色袋子原味铁观音字样)是手工打包的,①和②是全自动真空机打包的





              IP属地:福建本楼含有高级字体15楼2016-03-16 19:21
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                半手工抽真空,内膜是带封口滴;
                全自动真空包装的内膜不封口而且切口不平整热封的线比较粗。
                一般来说,手工抽真空成本高,速度慢,适合包装好茶。
                当然,手工抽真空也分为二种:
                自动分装+手工抽真空(半手工)和手工分装+手工抽真空(全手工)。
                前者内膜有封口,两侧热切边;
                后者无封口,机械切边,边缘整齐,无热切痕迹。
                如图二:左是全手工分装的内膜;中是全自动抽真空的内膜;右是内膜机分装+手工抽真空的内膜(半手工抽真空)。左和右都算是手工抽真空的,中间是全自动抽真空的。
                半手工抽真空和全手工抽真空,效果区别不大。


                这是给茶叶分好克数的机器:分装机

                手工分装,无封口,边缘齐整

                全自动真空机:3-5w一台


                分装机+内膜机弄出来的带封口的内袋

                手动真空机



                冲泡时从红圈处轻轻掰开即可,其他地方扯不开,硬扯容易把茶叶撒了


                IP属地:福建16楼2016-03-16 19:57
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                  过称:
                  ①号茶(紫色袋子原味字样)7.5克,一斤66包以上才够称。
                  ②号茶(红色袋子)7.2克,一斤69泡以上才足称
                  ③号茶(红袋原味字样)6.8克,一斤73泡以上才够称。
                  打完包装多或少一两泡是正常的,是机器的误差。少了三泡以上就是缺斤少两了。




                  IP属地:福建17楼2016-03-16 20:16
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                    干茶:
                    ①号颗粒饱满,较大,干香较明显。整体分:优
                    ②号大粒,带3条以上的细梗,气味杂,有异味。整体分:差
                    ③号颗粒小,较碎,香气低而纯。整体分:中。


                    IP属地:福建18楼2016-03-16 20:18
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                      洗茶及第一道
                      ①茶底饱满,盖香明显,清爽,滋味醇
                      ②茶底细碎多,易松开,有异味和陈味,初步判定不是铁观音,价格50以下,难于入喉,没有往下泡的必要。
                      ③茶底细紧,香气清爽,滋味鲜醇有回甘。


                      IP属地:福建19楼2016-03-16 20:23
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                        第二道
                        加入楼主本人的一泡茶做对比:右一,价位166,2015秋铁。
                        ②号茶忽略不泡
                        ①号茶微涩,尚醇。
                        ③号茶香气显露,滋味甘醇。


                        IP属地:福建20楼2016-03-16 20:25
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                          第三道:
                          ①②忽略不泡
                          ③香气不错,持久,茶汤醇
                          与楼主茶样的第三道不相上下。


                          IP属地:福建21楼2016-03-16 20:29
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                            第四道:
                            加入楼主的第二个茶样:右一,价位180,2015秋铁。
                            ①和②忽略不泡
                            ③香味纯,滋味略淡,清醇
                            与楼主1差不多,与楼主2号差距较大,没可比性。


                            IP属地:福建22楼2016-03-16 20:31
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                              ①号叶底:老叶多,叶片大,完整度好。个人结论:2015春茶后期,价位120-150。





                              IP属地:福建23楼2016-03-16 20:38
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