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【探讨】有图有真像:茶友寄来的茶样
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茶言观舍2009
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有图有真相:
以下仅代表个人观点:
如图:
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1楼
2015-07-09 10:28
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茶言观舍2009
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试泡:
蒙顶黄芽
是烘青绿茶,不像霍山黄芽,倒像君山银针,信阳毛尖的味道。另一种是
“龙毫”
,意思是“带毫的龙井”,炒青绿茶的做法,板栗香。二种绿茶叶底匀整,茶香明显,估计200以上。
:右边/下边的是龙毫。
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2楼
2015-07-09 10:29
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茶言观舍2009
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这个是
生铁,田青。正味型。
茶碎和细梗较多,机器挑梗的,香气不错,前2泡略有花香,产地价150-200,当地300以内也可以接受。
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3楼
2015-07-09 10:35
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茶言观舍2009
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尊典是熟铁,韵香型的,外形和干香不错
,很少茶梗及茶末,根据干茶外观,可以判定是手工挑梗的,叶底也嫩,这样的底料标准可达300以上。可惜烤功差强人意。香气呈米香型的微苦,汤色偏绿,烤火温度太高(120°以上),烤火时间太短(少于4小时),水路不够绵滑。综合质量,不得超出200元。
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4楼
2015-07-09 10:35
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茶言观舍2009
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从
汤色
来看,秋茶最浅,春茶最浓,暑茶居中。
从
香味
(盖香/气香和口香/汤香)来看:秋茶最香,鲜爽;春茶清纯;暑茶粗杂。
从
口感
来区分:秋茶甘滑;春茶浓醇,暑茶浓厚微苦涩。
从
叶底
来看:秋茶墨绿油润;春茶暗绿肥厚;夏茶黄绿枯涩,较薄。
经过对茶友样品的
香气,滋味,汤色
的综合对比,初步判定,茶友的茶样是春茶与暑茶拼配而成的。
通过对
叶底色泽
的区分以及计算比例,初步认为春茶和暑茶比例约为7:3
通过
不同比例茶汤混合
,发现春茶与暑茶按照7:3的比例混合后口感最接近茶友的茶样。
最终结论:茶友的茶样是由2
014暑茶与2015春茶
按照
3:7
的比例拼配而成的。
以上仅代表个人看法,不具专业权威及鉴定资格。
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9楼
2015-09-01 22:00
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茶言观舍2009
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总结:
干茶的外形是看不出什么鬼的。干茶的香气也仅仅很粗略的闻出大概的年份,对于不同的年份拼配而成的茶叶,干闻根本没起作用。
很多茶友拍几张图片,甚至外包装,要“大神”鉴定质量,那根本是不靠谱的,关键是要开汤实物。大神不是装神弄鬼的“天师”,而是勤于实践的求索者。
喝出一泡茶的好坏,说难也难,说易也易。难就在于,人的状态有好有坏,嗅觉和味蕾也是很敏感脆弱,容易疲劳。说不难就在于:通过几款茶样做多方面参照,可以很好的克服感官上的误差!
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10楼
2015-09-01 22:01
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茶言观舍2009
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四:贵州茶友的茶样
通过第四图的压痕,就可以看出③号茶(红色袋子原味铁观音字样)是手工打包的,①和②是全自动真空机打包的
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15楼
2016-03-16 19:21
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茶言观舍2009
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半手工抽真空,内膜是带封口滴;
全自动真空包装的内膜不封口而且切口不平整热封的线比较粗。
一般来说,手工抽真空成本高,速度慢,适合包装好茶。
当然,手工抽真空也分为二种:
自动分装+手工抽真空(半手工)和手工分装+手工抽真空(全手工)。
前者内膜有封口,两侧热切边;
后者无封口,机械切边,边缘整齐,无热切痕迹。
如图二:左是全手工分装的内膜;中是全自动抽真空的内膜;右是内膜机分装+手工抽真空的内膜(半手工抽真空)。左和右都算是手工抽真空的,中间是全自动抽真空的。
半手工抽真空和全手工抽真空,效果区别不大。
这是给茶叶分好克数的机器:分装机
手工分装,无封口,边缘齐整
全自动真空机:3-5w一台
分装机+内膜机弄出来的带封口的内袋
手动真空机
冲泡时从红圈处轻轻掰开即可,其他地方扯不开,硬扯容易把茶叶撒了
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16楼
2016-03-16 19:57
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茶言观舍2009
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过称:
①号茶(紫色袋子原味字样)7.5克,一斤66包以上才够称。
②号茶(红色袋子)7.2克,一斤69泡以上才足称
③号茶(红袋原味字样)6.8克,一斤73泡以上才够称。
打完包装多或少一两泡是正常的,是机器的误差。少了三泡以上就是缺斤少两了。
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17楼
2016-03-16 20:16
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茶言观舍2009
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干茶:
①号颗粒饱满,较大,干香较明显。整体分:优
②号大粒,带3条以上的细梗,气味杂,有异味。整体分:差
③号颗粒小,较碎,香气低而纯。整体分:中。
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18楼
2016-03-16 20:18
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洗茶及第一道
①茶底饱满,盖香明显,清爽,滋味醇
②茶底细碎多,易松开,有异味和陈味,初步判定不是铁观音,价格50以下,难于入喉,没有往下泡的必要。
③茶底细紧,香气清爽,滋味鲜醇有回甘。
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19楼
2016-03-16 20:23
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茶言观舍2009
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第二道
加入楼主本人的一泡茶做对比:右一,价位166,2015秋铁。
②号茶忽略不泡
①号茶微涩,尚醇。
③号茶香气显露,滋味甘醇。
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20楼
2016-03-16 20:25
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茶言观舍2009
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第三道:
①②忽略不泡
③香气不错,持久,茶汤醇
与楼主茶样的第三道不相上下。
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21楼
2016-03-16 20:29
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茶言观舍2009
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第四道:
加入楼主的第二个茶样:右一,价位180,2015秋铁。
①和②忽略不泡
③香味纯,滋味略淡,清醇
与楼主1差不多,与楼主2号差距较大,没可比性。
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22楼
2016-03-16 20:31
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茶言观舍2009
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①号叶底:老叶多,叶片大,完整度好。个人结论:2015春茶后期,价位120-150。
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23楼
2016-03-16 20:38
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